Nach dem großen Erfolg des "LIDL-Checks" letzten Montag läuft heute Abend, 20.15 Uhr, in der ARD der "McDonald's-Check" (Infos hier). Der Film schaut in Filialen der Kette hinter die Kulissen und verfolgt den Weg vom Burger zurück bis in den Tierstall. Außerdem verraten Testverkostungen und Lebensmittelanalysen, ob die Marke ihren eigenen Ansprüchen gerecht wird. Vorkritik hier. Sendung auf Youtube anschauen.
Anschließend wir bei Frank Plasberg in "Hart aber fair" über das Thema "Billig, schnell und fett - machen Burger und Discounter unser Essen kaputt?" diskutiert. Infos hier
Alle Beiträge des Ruhrgebiets zur kulinarischen Welt: Klick hier
Kochkurse
Im März und im April 2012 gibt der Genießer wieder zwei Kochkurse an der VHS Herne. Es geht an jeweils zwei Abenden um Ostermenüs mir Lamm und Kaninchen. Anmelden kann man sich auf der Internetseite der Volkshochschule.
Kochen für Männer I Lamm - ein Ostergenuss der feinen Art Das "Lamm Gottes" ist ein Symbol für die Auferstehung Christi und so ist besonders in südlichen Gefilden das Lamm ein typischer Osterbraten. Im Frühjahr kommen die Lämmer zur Welt und das Milchlamm, auf Italienisch "abbacchio", ist eine besondere Spezialität. Ein Großteil des Lammfleisches, das wir verzehren, stammt jedoch aus Neuseeland. Ob Kotelett, Rücken, Karree, Haxe oder Keule - gegrillt, geschmort oder als Ragout ist es immer ein Genuss. An den beiden Abenden dieses Kurses werden zwei österliche Lamm-Menüs zubereitet. Kulturzentrum Herne, 19. und 26. März 2012, 18-21.45 Uhr. Anmeldung hier
Kochen für Männer II Kaninchen - der Osterhase aus dem eigenen Stall Dass Kaninchen keine Hasen sind, weiß jeder Züchter. Dennoch ist das Kaninchen zum Inbegriff des Osterhasen geworden. Das zarte, neutral schmeckende Fleisch eignet sich besonders für feine Feiertagsgerichte: die Läufe in köstlichen Saucen geschmort, der Rücken gefüllt und die Filets kurzgebraten. An den beiden Abenden dieses Kurses werden zwei Menüs mit Kaninchenfleisch zubereitet, die auch nach Ostern schmecken. Kulturzentrum Herne, 16.4. und 23.4.2012, 18-21.45 Uhr. Anmeldung hier
Ich esse gern, ich trinke gern, ich koche gern. Hier im Blog "Genussbereit" finden Sie Tipps, Rezepte und Informationen, die ich in meiner Küche, beim Einkaufen und beim Essen-Gehen im Ruhrgebiet sammle.
Herzlich willkommen!
Euer Genießer
Pfannkuchentag
-
Wir Rheinländer kennen es als Veilchendienstag, aber mir gefällt die
Alternative Pfannkuchentag (bzw. Pancake Day) viel besser, schon allein,
weil Pfannkuc...
Live Musik im Restaurant Biotopia Dortmund
-
Am Freitag, 2. März ab 20 Uhr gibt es LIVE MUSIK im Restaurant Biotopia
Adresse: Dortmund-City, Alter Mühlenweg 14, Ecke Saarlandstraße im
Kreuzviertel. „N...
Gefüllte Lotoswurzeln
-
Immer wieder versuche ich mehr oder weniger erfolgreich, Gerichte, die ich
irgendwo gegessen habe, aus der Erinnerung nachzukochen. Selten frage ich
nach d...
Die besten Models der Welt
-
Germanys Next Top Model hat gestern erst mit einer neuen Staffel begonnen.
Dort wird gehungert, geschminkt, frisiert, probiert und endlich
fotografiert. Me...
Apfelquarkschnitten...
-
Kennt Ihr dieses Knack und Backzeugs? Nein, ich habe nicht den
Beipackzettel gelesen und meinen Apotheker habe ich auch nicht gefragt. Ich
will auch gar n...
Uncorked: 1986er Château Palmer 3eme GCC
-
Zum zweiten mal hatte ich heute einen 1986er Chateau Palmer aus dem Margaux
im Glas. Dieses herrliche Château wurde 1855 als Troiseme Cru (dritt
höchste St...
Unrasiert und fern der Heimat...
-
...und obwohl ich niemals mit übermäßigem Haarwuchs (im Gesicht schon mal
gleich gar nicht!!!) zu kämpfen hatte – dieses *Fremd der Heimat-Gefühl*kenne ic...
Mal was ganz neues hier in diesem Theater..
-
Seit wir öfter in den Niederlanden auf Kurzurlaub waren, sind wir so ein
bisschen in die indonesische Küche verliebt. Aber lange hat es gedauert,
bis wir d...
Nachkriegsgemüse????? Nööö...lecker!
-
Hier und heute gleich noch ein Beitrag zum Thema Wintergemüse. Noch ist der
Frühling ja nicht da.
*Bushcooks Event* ist zwar abgelaufen, aber ich finde das ...
Badespass – “Rosengarten”
-
R o s e n g a r t e n Ich weiß ein Garten hübsch und fein, Da blüht ein
rotes Röselein; Und darum ist ein Heckenzaun, Im Sommer grün, im Winter
braun. Und ...
Nachgebacken: Schneller Schokokuchen
-
Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus und manchmal muß man dann
Rezepte vorher testen. Genau das habe ich am Samstag mit diesem schnellen
Schokokuch...
Toskanisches Platthuhn!
-
Na ja, so richtig platt ist es nicht gewesen. Ich brachte es nicht übers
Herz, brutal mit einem Stein *-Mattone*- drauf zu schlagen.
Ich hab es ganz *slow...
4 mal Südfrankreich , das wärmt...
-
Draußen war es tagelang nass und kalt, da sollte man keinen Hund vor die
Türe jagen. Im WeinWeb (klick) werden zur Zeit zarte Pinots verkostet, aus
Deut...
Unterstützt unser Kochbuch Projekt
-
Unser nächstes etwas größere Projekt ist ein lang ersehnter Wunsch. Wir
wollen ein Kochbuch publizieren. Als Hardcover, komplett farbig und ca.
120–180 ...
Brokkoli selber machen - im Kopf
-
Ich habe einen Traum: Dass man aus einem einfachen Prinzip eine ganze Welt
erschaffen kann. Vielleicht ist ja unsere Welt aus einem einfachen Prinzip
ent...
Die Sache mit den Fritten
-
*Das war ja wohl nix, Herr Kleeberg. *Erst kluge Reden schwingen und dann
mit den Pommes baden gehen. Eigentlich sind ja die Zeiten, in denen mich
Kochsend...
36. Kochsession – 28./29. Januar 2012
-
Ein feines Kochwochenende liegt hinter uns. Zum ersten Mal haben wir auch
ein Frühstücksspecial mit eingebaut. Aber der Reihe nach. Wir begannen
unser Menü...
Green Tea Latte
-
[image: Img_4674]
Ich liebe Matcha Tee!!! Besonders in Desserts kann ich von dem grasigen,
leicht bitteren Aroma nicht genug bekommen. Hat ein Restaur...
Homemade Pasta
-
Heute habe Ich mir endlich eine neue Nudelmaschine zugelegt und auch sofort
eingeweiht. Übrigens bei Winkelmann in Bochm gerade im Angebot: 39€.
Schnäppche...
Kaninchenfilets im Schinkenmantel
-
Zutaten für 4 Personen:
4 Kaninchenfilets oder entsprechend große Abschnitte vom Kaninchenrücken
(entspricht 1 bis 2 Kaninchenrücken, je nach Größe)
4 groß...
-
Rosmart, 8.1.2012, großes Sonntagsmenü. Der Rote aus dem Piemont passt
super zum Sauerbraten. Der stand im Supermarktregal neben dem dreimal
teureren ...
Veranstaltungen | Pottspotting Analog | Bochum
-
Es ist mal wieder Zeit, dass wir aus unserer Zentrale kommen und unter
Leute gehen. Darum heisst es Ende Oktober wieder: Pottspotting Analog. Wir
präsentie...
Umgezogen.
-
Liebe Leser,
Mein Blog ist umgezogen. Hier passiert nichts mehr.
Weiterlesen und gucken könnt ihr nur noch hier:
Hannahs Kitchen
Liebst
Hannah
Tour des Vins 2011
-
*Mein Toursieger: Les Calcinaires von Gauby*
Das wars für dieses Jahr, eine schöne Zusammenfassung der Tour hier bei Spiegel
Online (klick). Jetzt wird natü...
Aromafänger kochen mit Nougat
-
Schon seit langem nehmen wir vom Aromafänger unseren so hervorragenden
weißen Nougat nicht mehr als bloße Süßspeise war. Das handwerklich
hergestellte Prod...
Slow Food in Südtyrol
-
Bei unserer Südtirolreise haben wir uns besonders für die Tiroler Küche
interessiert. Unter Slow Food Editore ist ein deutschsprachiger
Genussführer Süd...
BIOKÄSE in Bochum Wittener Str. 111
-
Biokauf Bochum Wittener Str. 111
Ganz gleich ob der Käse aus Kuh, Schaf- oder Ziegenmilch,
ob frisch, mittelalt oder über Jahre gereift.
Es lohnt sich imme...
Küchenparty in 7 Gängen
-
Gestern abend gab es eine kleine Küchenparty mit Christine, Paul und
Wolf-Dieter.
Das Menu haben wir bereits vor ein paar Wochen gemeinsam besprochen, die...
Feuerdrachensuppe
-
Der chinesische Drache ist das wohl bekannteste Fabelwesen Chinas, wenn
nicht des gesamten ostasiatischen Kulturkreises. Ihm ist sogar eine sehr
aromatisch...
bis 31.3.2012 Ausstellung Übernehmen und übernommen werden 100 Jahre Strukturwandel in der Dortmunder Brauwirtschaft Dortmund, Brauereimuseum Infos hier
15.1. - 31.3.2012 Westfalen Menüfrühling Verschiedene Restaurants in Haltern, Dorsten, Werne Waltrop, Lünen, Dortmund, Bochum, Schwerte, Hagen u.a. Infos hier
Rezepte: Ruhrgebietsküche Deftige und bodenständige Gerichte und Kreationen von Spitzenköchen aus der Region
Rezepte: Sonntagsessen Aufwendige und raffinierte Gerichte, die man sich sonst nicht gönnt
Auf der Seite "Genießers Rezepte" finden Sie die hier auf "Genussbereit" erwähnten Rezepte, die aber nicht ausführlich beschrieben sind, z.B. die Rezepte aus meinen Kochkursen. Hier gelangen Sie zur Seite "Genießers Rezepte"
Slow Food
Im Zeichen der Schnecke steht Slow Food, die internationale Genießervereinigung. Vor gut 20 Jahren in Italien gegründet, steht die Non-Profit-Organisation unter dem Motto "Gut, sauber, fair" weltweit für das Engagement für gutes Essen.
Seit 2005 gibt es "Slow Food - Mittleres Ruhrgebiet". Dort setzen wir uns für eine qualitative Entwicklung der Küche im Ruhrgebiet ein. Unter der Industrialisierung hat die traditionelle Küche der Region schwer gelitten, doch mit dem Strukturwandel besteht die Möglichkeit, das Bewusstsein dafür wieder zu wecken. Traditionell und multikulturell, das sind die Säulen, auf denen die moderne Küche der Metropole Ruhr ruht.
Auf der Presseseite von RUHR.2010 und im Journalistenblog "Ruhrbarone" hat der Genießer ein "Manifest zur Kulinarik im Ruhrgebiet" veröffentlicht. Hier geht es zum "Manifest": Ruhrbarone. RUHR.2010
0 Kommentare:
Kommentar veröffentlichen