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Dienstag, 8. April 2025

Bärlauch-Saison: Fregula allo Zafferano mit Grünen Linsen, Bärlauch-Minz-Walnuss-Pesto und Sesam-Garnelen

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Variante I Es ist ja mittlerweile eine Art Tradition, dass ich im Frühjahr, wenn es Bärlauch gibt, aus den knoblauchwürzigen Blättern Pesto ...
Montag, 7. April 2025

Gourmetmeilen 2025: „Dortmund à la carte“ präsentiert das Programmheft

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Die erste Pressekonferenz der Gourmetmeilensaison 2025 fand heute in Dortmund statt. „Dortmund à la carte“ präsentierte das Programmheft in ...
Montag, 31. März 2025

Nachgekocht: Aubergine mit Ziegenfrischkäse-Knoblauch-Füllung auf grüner Salsa (vegetarisch)

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Diesmal war es sogar ein Filmchen, das mich dazu inspirierte, dieses Gericht nachzukochen. Immerhin hat ein britischer Food-Influencer namen...
Dienstag, 25. März 2025

Gourmetmeilen im Ruhrgebiet 2025

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2025 wieder da: Gourmetmeilen in Essen und Hattingen In den letzten Jahren ist die Zahl der Gourmetmeilen, bei denen sich im Sommer die Gast...
Montag, 17. März 2025

Urbane Landhausküche: Dunkle Zwiebelsuppe aus verschiedenen Sorten mit Croutons Tatin von der Roscoff-Zwiebel

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Neulich fiel mir ein Foto auf Instagram auf, auf dem ein Scheibe von einer Art Lammfleisch-Roulade in dunkler Sauce zu sehen war, und ich mu...
Donnerstag, 13. März 2025

Rezepte mit Bacalhau

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Klippfisch, Bacalhau (portugiesisch), Bacalao (spanisch) – all dies Namen bezeichnen getrockneten Kabeljau, der im Deutschen auch als Dorsch...
Sonntag, 2. März 2025

Aus der Bochumer Nachbarschaft: Das neue Bistro „Allez“ in der Königsallee 1

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"Allez"-Chefs Boris Geigenmüller und Florian Lange Ein wenig betroffen machte es ja schon, als im August letzten Jahres das Café „...