Am Aschermittwoch will ich noch kurz das Dessert nachschieben, das es zum venezianischen Lagunenhasen am Karnevalswochenende gab. Das Rezept, sofern man dafür eins braucht, stammt übrigens auch aus dem Brunetti-Kochbuch.
Rezept: Birnen in Eiswein
3 bis 4 Birnen, je nach Größe
1/8 l Süßwein (ich hatte Eiswein aus Rheinhessen für ca. 6 Euro für die kleine Flasche)
1 Prise gemahlenen Zimt
3 Nelken
3 EL Zucker
Birnen schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Im Wein mit Gewürzen und Zucker schön weich kochen.
Dazu passt prima Eis. Ich hatte schönen fetten griechischen Joghurt.
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