Sauerbraten vom Welsfilet
Julius richtet an
Bereits gestern konnte sich der Genießer von der Qualität des Gerichtes überzeugen. Schön sauer war das Ganze, aber dennoch appetitlich mild. Der Wels war im Ofen bei niedriger Temperatur angegart und dann in einer raffinierten Marinade eingelegt worden. So hatte der Fisch erstaunlichen Biss, zerging aber trotzdem auf der Zunge. Die Marinade machte auch die Graupen schön saftig, die zusammen mit der Rauke, Freunden der mediterranen Küche eher als Rucola bekannt, an Eleganz einem italienischen Risotto in nichts nachstanden.
Das Gericht gibt es heute ab ca. 17 Uhr.
Fischhhaus Lichte auf Crange
Cranger Kirmes
Ein tolles Gericht und das auf der Cranger Kirmes. War der Fisch eigentlich kalt oder warm?
AntwortenLöschenAlles war kalt und durch die sanfte Säure sehr erfrischend.
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