Eh' man sich versieht, hat der Juli begonnen und das Jahr geht in die zweite Hälfte. Deshalb hier, bevor der Sommer vorbei ist, eine kleine Auswahl der schönsten Genussbereit-Gerichte zur warmen Jahreszeit.
Vorspeisen:
Schwarze Tomatensuppe „Black Beauty“.
Klick hier. Gebackene Jakobsmuschel │ Cocktailgarnele │ Gurke │ Fenchel │ Meeresspargel.
Klick hier. Ceviche vom Seeteufel.
Klick hier. Rollmöpse vom Matjes mIt Kartoffeln, Schlangengurken, Äpfeln und marinierten Tropeazwiebeln.
Klick hier. Fregola mit Zucchini, Limetten, Minze und in Piment d' espelette-Butter gebratenen Sardinen. Klick hier
Hauptgänge:
Thunfisch in einer Pistazien-Sesamkruste an mit Couscous gefüllten Zucchiniblüten und Sommergemüsen.
Klick hier. Perlhuhn mit Aprikosen, Mandeln und Couscous.
Klick hier. Linsen-Dicke-Bohnen-Couscous mit in Weißwein und Senf geschmortem Kaninchen.
Klick hier. Lammcarrée mit Dicke-Bohnen-Pistazien-Kruste.
Klick hier. Westfälisches Bresse-Hähnchen auf provençalische Art.
Klick hier.
Desserts:
Joghurt-Bömbchen von der Ziege mit Ruby-Schokolade und Erdbeerfüllung.
Klick hier. Mousse au Chocolat Ruby.
Klick hier. Feine Export-Biercrème nach Josef Schwinning.
Klick hier. Windbeutel mit dreierlei Eis.
Klick hier. Aprikosen-Rosmarin-Ziegenfrischkäse-Tarte.
Klick hier.
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