Gourmetmeilen 2026: Kulinarischer Altstadtmarkt in Hattingen gestartet

Matjeswaffel vor der Hattingia

Bei herrlichstem Sommerwetter startete gestern der Kulinarische Altstadtmarkt (KAM) in Hattingen. Letztes Jahr erlebte die traditionelle Veranstaltung nach dem Corona-Zusammenbruch ihre triumphale Wiedergeburt (klick hier); in diesem Jahr muss sie sogar das Erbe ihrer Schwester-Gourmetmeile „Bochum kulinarisch“ tragen, die aus Kostengründen abgesagt wurde (klick hier). Aber das tut der KAM mit Bravour. Die Feinschmecker aus dem Mittleren Ruhrgebiet kommen vor der idyllischen Fachwerkkulisse voll auf ihre Kosten – wenn die für das Wochenende vorhergesagte Hitzewelle ihnen den Appetit verdirbt.

Der erste Tag war für meinen Slow-Food-Kollegen Jochen und mich als eingefleischte Gourmetmeilenhopper ein Pflichttermin und entwickelte sich zu einer entspannten kulinarischen Urlaubsreise. Obwohl mir das Angebot in diesem Jahr etwas kleiner und gestraffter als zu vergangenen Gourmetmeilen-Hochzeiten vorkam, schafften wir es nicht, bei allen sechs teilnehmenden Restaurants etwas zu probieren. Hier also unsere subjektive Auswahl. 

Diergardts „Kühler Grund“
„Nordische Waffeln“
Herzhafte Waffeln in Nussbutter gebacken mit verschiedenen Auflagen
Das Angebot von Diergardts ist von genialer Einfachheit. Neben einer Pop-Up-Weinbar, die auf die zunehmende Nachfrage nach Getränken im heißen Sommer zu reagieren scheint, frischen Austern und den obligatorischen Erdbeertörtchen von der Herner Konditorei Wiacker, gibt es diesmal keine aufwändigen Wirtshausgerichte, sondern Streetfood der Spitzenklasse. Auf Waffeln aus einem pikanten Kartoffelteig gibt es vier veschiedene Auflagen, die ausgewogene, teils deftige, teils filigrane Geschmackskombinationen bieten. Wir probierten folgende Variationen:

Mit Matjes, Roter Beete, Brombeere & Sauerklee...

...und mit Shrimps, Dill & Zitrone. 
Beides ganz große Klasse.

Hotel & Restaurant Eggers
Unser Vitello
Gebackene Kalbsfleischbällchen / Thunfisch-Kapern-Mayonnaise / Rucola / getrocknete Tomaten / Pesto / Parmesan
Auch bei Eggers wird anscheinend nach dem Baukasten-Prinzip gearbeiet. Die Italo-Beilagen-Garnitur Rucola-Trockentomaten-Pesto-Parmesan gibt es sowohl beim „Vitello“ als auch beim „Paillard“. Ansonsten ist „Unser Vitello“ der witzige und äußerst schmackhafte Nachweis dafür, wie eng die urdeutschen Königsberger Klopse und das italienische Vitello tonnato miteinender verwandt sind. Zu beidem gehört eine weiße Kapernsauce, und das Fleisch stammt vom Kalb. In der Eggers-Version aber nicht als dünner Aufschnitt wie beim Italiener oder als geköchelter Klops wie im Gasthaus, sondern als gebackene Fleischbällchen. Leider wurde die feine Thunfisch-Kapern-Mayonnaise von der deftigen Salattunke, mit der der Rucola mariniert war, ziemlich überdeckt. 

Hotel & Restaurant Eggers
Paillard
Dünne Scheiben vom Ochsenrücken / Bratkartoffeln / getrocknete Tomaten / Rucola / Pesto / Parmesan
Paillard nennt man dünne Scheiben Rindfleisch, noch dünner als plattgeklopfte Schnitzel. Und weil sie so dünn sind, braucht es Fingespitzengefühl beim Braten, damit sie außen knusprig, innen aber noch rosa bleiben. Das war bei der Gourmetmeilen-Version von Eggers auch tatsächlich der Fall; gemeinsam mit den leckeren Brtakartoffeln bildeten sie eine ordentliche Portion. Allerdings dominierte auch hier wie bei den Vitello-Bällchen der sehr deftig marinierte Rucola der Beilage.

Haus Kemnade
Kemnader Krosse Krabbe
Krustentiere, Cocktailsauce, eingelegte Gurke, gebeizter Heilbutt, Krabbenknusper
Als ich dieses wunderbare Krabbenbrötchen vor mir hatte, hatte ich sofort vergessen, dass ich eigentlich etwas anderes erwartet hatte. Viel Krosses gab es eigentlich nicht, sondern dieser Küstenhappen war ein warmes softes Vergnügen, das den Gaumen sanft umschmeichelte.
 

An de Krüpe
Karamellisierte Kaiserscharrn
Rumrosinen, Apfelmus und Vanilleeis
Zusammen mit eine doppelten Espresso vom Bäckerei-Stand Löscher war dieser Kaiserschmarrn ein perfekter süßer Abschluss unseres Mahls.

Der Genießer mit Friedel Diergardt (Foto Jochen Hoss)

Der Kulinarische Altsatdtmarkt auf dem St.-Georgs-Kirchplatz in Hattingen geht noch bis zum 21. Juni. Zum Programmheft mit allen Infos hier klicken.

Slow Food Bochum: Mitgliederversammlung und Wiederwahl der Convivien-Leitung bei Wegermann's

Als Convivienleitung bestätigt: Wiebke und Torsten Rieck

Es ist schon fast eine liebgewordene Tradition, dass sich das Slow-Food-Conivium Bochum alle zwei Jahre im Genussführer-Restaurant Wegermann's zur satzungsgemäßen Mitgliederversammlung trifft. So fanden sich am am 7. Dezember 2025 immerhin zwölf der insgesamt über 70 Mitglieder des Conviviums in der idyllischen Elfringhauser Schweiz ein, um die zurückliegenden Aktivitäten zu rekapitulieren und die Leitung zu wählen. Auch in diesem Jahre wurden Wiebke und Torsten Rieck in dieser Position einstimmig bestätigt. Die beiden engagierten Slowfoodies schaffen es nicht nur, gemeinsam mit anderen Interessierten immer wieder ein beeindruckendes Programm aus Kochkursen, Restaurant- und Produzentenbesuchen aufzustellen. Sie nehmen auch leidenschaftlich die Funktion des „Außenminsteriums“ des Conviviums wahr, um die Interessen des kulinarischen Ruhrgebiets bei Slow Food Deutschland und Slow Food International zu vertreten.

So machte die Erinnerung an die Veranstaltungen im letzten Jahr allen viel Spaß; Berichte über die meisten kann man hier nachlesen. An die Vereinsarbeit schloss sich wie immer ein fröhliches Mittagessen in fast familiärer Atmosphäre an, bei dem besonders die Gerichte von der Gudendorfer Freilandgans, die jetzt in der Vorweihnachtszeit bei Wegeremann's Saison haben, im Mittelpunkt standen. Hier eine Auswahl der Gerichte, die serviert wurden.

Mitgliederversammlung Slow Food Bochum
7.12.2015, Wegermann's Bio-Landhaus Hattingen

Warmes-Trauben-Lauch-Küchlein
mit Ziegenfrischkäse mit Knusperspeck

Geräucherte Bachforelle mit Bratkartoffeln und Meerrettich

Kabeljaufilet unter einer Kartoffelkruste mit Rahm-Sauerkraut

Gänseleberknödelsuppe

Gänse-Innereien Ragout im Bratapfel mit Zuckernüssen 

Gänsebrust & Keule “Klassisch”
mit handgeschnittenem Rotkohl, Bratapfel, Kartoffelknödel. Dazu ein „lecker Sößken“.

Hausgemachte Eispralinen mit Obstsalat 

Espresso

Slow Food Bochum
Wegermann's Bio-Landhaus

Gourmetmeilen 2025: Herbstvergnügen auf dem Panhasfest in Hattingen

Die Hattingia auf dem St.Georgs-Kirchplatz

In gewisser Weise ist das Panhasfest die herbstliche kleine Schwester des sommerlichen Kulinarischen Altstadtmarktes KAM (klick hier) in Hattingen. Im Rahmen des Herbstmarktes bieten die KAM-Wirte Diergardts „Kühler Grund“, Haus Kemnade, Gasthaus Weiß, An de Krüpe, Las Olas und Eggers (die Bäckereikette Löscher gehört auch noch dazu) noch bis zum 5.10.2025 rund um die St.Georgs-Kirche mit jeweils drei Gerichten ein nicht so umfangreiches Programm wie im Sommer; dafür ist es gemäß der kühleren Jahreszeit umso deftiger. Alles ist wärmend und ziemlich fleischlastig, die namensgebende Spezialität Panhas steht in zwei verschiedenen Variationen auf den Speisekarten von Diergardts und Eggers.

Auch ein Genuss: Vivaldis Vier Jahreszeiten auf der Gitarre

Zwei Mal kam der Genießer nicht umhin, in diesem Jahr den herbstlichen Ausflug zum Panhasfest nach Hattingen zu unternehmen. Am Eröffnungstag bei linden Temperaturen zum Vorglühen noch allein, am darauffolgenden Feiertag dann in der bewährten Begleitung von Slow-Food-Campanero Jochen; später gesellten sich noch Silke und Torsten von der Facebook-Seite „Mein kulinarisches Dortmund“ dazu. Und so waren wir genug hungrige Mäuler, um einen recht großen Querschnitt durch das Speisenangebot testen zu können. 

Kurz zusammengefasst: wir waren ziemlich beeindruckt. Die Gerichte zwischen 10 und 14 Euro, die an den ambulanten Ständen mal eben so zubereitet wurden, bestachen nicht nur durch ihr grundsolides Preis-Leistungs-Verhältnis, sondern waren allerbeste Gasthausküche, wie man sie im Restaurant nicht besser bekommen kann. Obwohl unter freiem Himmel angeboten, hatte das nichts mit Street Food oder Kirmesattraktionen zu tun - auch wenn die Schlange bei den Reibekuchen am längsten war. (Leider sind im Internet oder im Programmheft die Preise nicht vermerkt. Weil ich vergessen habe, sie zu notieren, kann ich ich sie unten nicht nennen.)

Vorglühen am Eröffnungstag
2.10.2025, Panhasfest

Las Olas
Sangria
Erinnerungen an den Sommer.

Las Olas
Spanischer Linsen- und Bohnen-Eintopf mit Chorizo
Ein Eintopf, wie ihn auch die Bergleute im Ruhrgebiet gegessen hätten. Durch die Chorizo von wärmender Chili-Schärfe.

Eggers
Sprockhöveler Panhas kross gebraten
mit Bratkartoffeln, Röstzwiebeln und Apfelkraut-Senf-Dip
Ein üppiges und in seiner Urigkeit durchaus herausforderndes Gericht.

Kein Einheitsessen am Tag der deutschen Einheit
3.10.2025, Panhasfest

Haus Kemnade
Frisch gebackene Reibekuchen mit Apfelkompott
Trotz der erstaunlichen Dicke ein luftig-krosses Kartoffel-Vergnügen.

Gasthaus Weiß
Grünkohl mit Mettwurst und hausgemachten Röstkartoffeln
Der Grünkohl kräftig würzig, die Wurst schön pikant, die Röstkartoffeln frisch gemacht.

An de Krüpe
Königsberger Klopse vom Reh
Kartoffelpüree & Rote Beete Salat
Das Püree schön buttrig, die Rote Beete von animierender Süß-Säure, die Sauce himmlisch soft. Die Klopse hätten etwas mehr Würze vertragen, aber da waren ja noch die frittierten (!) Kapern als crunchiges Topping.

Gasthaus Weiß
Sauerbraten vom Hirsch mit Rotkohl und einem Kartoffelkloß
Der Sauerbraten ist ein Panhasfest-Klassiker im Gasthaus Weiß. Der Rotkohl fein geschmort, das Fleisch löffelweich wie immer – nur schien uns die Sauce dieses Jahr erstaunlich süß und wenig sauer.

Haus Kemnade
Hirschragout aus heimischer Jagd mit Preiselbeeren und Kürbisknödel
Fast der Zwillingsbruder vom Hirsch-Sauerbraten im Gasthaus Weiß. Zart geschmortes Fleisch; aus der pikanten dunklen Sauce stachen als schöne süße Akzente die Preiselbeeren hervor. Der Kürbisknödel eine Entdeckung, bei aller Festigkeit schön zart und saftig.

Diergardts „Kühler Grund“
Diergardts hausgemachter Panhas 
mit Preiselbeeren, Apfel-Meerettich & Rübenkraut, dazu frische Bratkartoffeln 
Die Krönung es Panhasfestes ist ebenfalls eine bewährter Klassiker - aber auch eine Studie über das Thema: Wie bringt man Panhas-Skeptiker dazu, dieses urige Gericht zu mögen? Animierender kann die Ausgewogenheit zwischen süß, sauer, scharf und knusprig nicht sein. Scheinen zwei Scheiben Panhas am Anfang fast zu viel, will man am Ende eine dritte haben – die ausbalancierte Kombi Preiselbeeren, Meerettich und Rübenkraut macht's.

Bäckerei Löscher
Waffel Schwarzwälder mit Kirschen, Schokostreuseln und Sahne
Warum die perfekt gebackene Waffel „Schwarzwälder“ heißt, weiß man wohl nur bei Löscher – ich vermute wegen der bekannten Kirschtorte. Waffeln mit Kirschen und Sahne sind jedoch auch fester Bestandteil der Bergischen Kaffeetafel und somit für Hattingen eigentlich ein regionales Produkt.

An de Krüpe
Karamellisierter Kaiserscharrn
mit Rumrosinen, Apfelkompott und Puderzucker
Einfach ein Gedicht.

Gut gesättigte Gourmetmeilen-Hopper: 
Leider ist die diesjährige Saison jetzt vorbei.

Panhasfest, Hattingen, St.Georgs-Kirchplatz. Geht noch bis 5.10.2025. Alle Infos hier.

Sizilien auf dem Südbalkon: Parmigiana di melanzane (vegetarisch)

Update: Das Restaurant Binario 081 ist seit Dezember 2025 dauerhaft geschlossen.

Parmigiana aus der Küche des Genießers

Ich werde ja immer etwas wehmütig, wenn ich an das „Café Bistro Mara“ denke, jenes hübsche Ristorante, das vor drei Jahren versuchte, in der Hattinger Altstadt authentische sizilianische Küche an den Gast zu bringen (klick hier). Gerade ein dreiviertel Jahr konnten die Betreiber mit ihrem anspruchsvollen Konzept durchhalten.

Umso erfreuter war ich, als mir die Kolleginnen von „Ruhrpott erleben“ das neue italienische Restaurant „Binario 081“ empfahlen, das im Frühjahr im alten Bahnhof Hattingen eröffnet hatte. Seit die „Fabbrica Italiana“ in dem historischen Prachtbau ihre Pforten schloss, war die Location eine Art Wanderpokal. So versuchte Sabri Aslan vom „Las Olas“ vergeblich dort Fuß zu fassen, dann gab es da ein italienisches Restaurant mit dem schönen Namen „Bella Bella Mozzarella“, dessen Betreiber Carmelo Bramanti es aber nach Essen-Rüttenscheid zog. Jetzt aber, so schwärmten Silke und Isabella, würde dort Ciro Guerriero tolle süditalienische Küche anbieten.

Der alte Bahnhof in Hattingen

So kam ich vorletzten Sonntag nach einem meiner sommerlichen Spaziergänge in der Ruhrschleife von Hattingen-Winz-Baak spontan auf die Idee, im „Binario 081“ einzukehren und wurde nicht enttäuscht. Auf dem zur Restaurantterrasse umfunktionierten Bahnsteig wurde mir eine Parmigiana di melanzane serviert, wie ich sie das letzte Mal bei unserem sizilianischen Menü im Dortmunder „Belvedere“ bekommen hatte (klick hier). Der köstliche Auflauf war Soulfood vom feinsten, genauso wie das Tiramisu, das ich mir als Nachtisch gönnte und das aus einer großen irdenen Schüssel mit einem großen Vorlegelöffel am Tisch aufgetragen wurde. Was mich allerdings wunderte war, dass das Lokal an diesem wunderschönen Sonntagnachmittag so gut wie gar nicht besucht war. Sollte das „Binario 081“ etwa das gleiche Schicksal erleiden wie das „Café Bistro Mara“?

Parmigiana im „Binario 081"

Tiramisu auf dem Bahnsteig

Später kam ich auf die Idee, meinen spontanen Besuch anders als zuerst geplant doch noch zu einem Blog-Beitrag zu verarbeiten. Deswegen fuhr ich noch einmal hin, um weitere Fotos zu machen. Da entdeckte ich an Tür einen Zettel mit der Nachricht, dass das Restaurant wegen technischer Probleme vorübergehend geschlossen sei. Aber nach deren Behebung solle es weitergehen, gab man sich optimistisch – nun ja, hoffen wir das Beste.

Der Zettel an der Tür

Die Parmigiana di melanzane ging mir aber nicht aus dem Sinn, und so beschloss ich, sie auf meinem Balkon einfach nachzubauen. Dazu suchte ich nach einem Rezept und wurde in dem italienischen Blog „Il cucchiaio d'argento“ fündig (klick hier). Parmigiana di melanzane ist ein besonders auf Sizilien und um Neapel verbreiteter Vorspeisen-Auflauf mit Auberginen, anderswo in Italien wird er auch mit anderen Gemüsen wie etwa Zucchini zubereitet. Die Zubereitung ist denkbar einfach: gebratene Auberginenscheiben werden mit einer Sauce aus passierten Tomaten mit Mozzarella und Parmesan im Ofen überbacken. Allerdings dauert die ganze Sache etwas, denn die Auberginen müssen vorbereitet werden. Obwohl es bei den modernen Sorten, die man heute im Supermarkt bekommt, nicht mehr notwendig ist, den Früchten die Bitterstoffe zu entziehen, empfiehlt es sich, sie für die Parmigiana einzusalzen und über eine Stunde lang zu entwässern. Denn durch den Wasserentzug lassen sie sich besser braten und haben dann ein konzentrierteres Aroma, was durch das Salz noch verstärkt wird. Während der Entwässerungszeit hat man aber genügend Muße, die Tomatensauce zuzubereiten, die ganz puristisch nur mit Zwiebeln, einem Minimum an Knoblauch und Basilikum gewürzt wird. Das Ergebnis ist unschlagbar.

Die Zutaten für den Nachbau

Der Wein dazu

Zum Überbacken hatte ich mir Fior di Latte besorgt, jene Mozzarella-Spezialität aus Kuhmilch, die ursprünglich aus den Bergen über der Amalfi-Küste stammt; für die Tomatensauce verwendete ich rote Zwiebeln aus dem Biomarkt, von denen ich mir einbildete, sie seien welche aus Tropea in der Basilicata. Und getrunken wurde zur Parmigiana natürlich ein roter Süditaliener, ein Salice Salentino aus dem Stiefelabsatz.

Es gibt übrigens auch eine süße Dessert-Variante der Parmigiana. Da werden die gebratenen Auberginenscheiben mit Schokoladensauce kombiniert und sind eine Traditionsessen für den sommerlichen Feiertag Ferragosto. Das Rezept dafür findet ihr hier.

Gebratene Auberginenscheiben

Tomatensauce

In der Auflaufform

Mit Mozzarella und Parmesan überbacken

Das Vorbild im „Binario 081"

Der Nachbau auf dem hemischen Balkon

Rezept: Parmigiana di melanzane (vegetarisch)
2-3 Vorspeisenportionen

2 mittelgroße Auberginen
300 ml Passata (passierte Tomaten)
150 g Mozzarella
2 kleine Zwiebeln
100 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Basilikum
Öl zum Braten
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zucker
Mehl

Auberginen putzen und längs in 50 Millimeter dicke Scheiben schneiden. In eine Seihe schichten und jede Schicht mit Salz bestreuen. Mit einem flachen Teller bedecken und mit einem Gewicht (kleiner Topf) beschweren. Eine Stunde ziehen lassen. Das ausgetretene Wasser wegschütten. Die Auberginen mit Küchenkrepp abtrocknen und dabei noch vorhandenes Salz abwischen.
Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehe schälen. Basilikumblätter vom Zweig zupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebelwürfel und Knoblauchzehe weich dünsten. Mit Passata auffüllen, Basilikumblätter und den Zweig hinzugeben. Pfeffern und wenig salzen. (Die entwässerten Auberginen bringen genug Salz ans Gericht). Alles zwanzig Minuten köcheln lassen. Dann den Basilikumzweig und evtl. die Knoblauchzehe herausfischen.
Die abgetropften und abgetrockneten Auberginenscheiben in Mehl wälzen. Überschüssiges Mehl abklopfen. In einer zweiten Pfanne eine genügende Menge Öl erhitzen und die mehlierten Auberginenscheiben nach und nach bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Zwischendurch ggf. verbranntes Mehl aus der Pfanne wischen und Öl nachgießen. Fertig gebratene Auberginenscheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Eine Auflaufform dünn mit Tomatensauce ausstreichen und eine Lage Auberginenscheiben einschichten. Darauf wieder Tomatensauce geben, dann wieder Auberginenscheiben, bis die Scheiben alle sind. Zum Schluss den Rest Tomatensauce darauf verteilen.
Alles mit geriebenem Parmesan bestreuen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauflegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Wenn der Mozarrella geschmolzen und leicht gebräunt ist, die Parmigiana aus dem Ofen holen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.


Ähnliche Rezepte:
Melanzana alla cioccolata bzw. Auberginen in Schokoladensauce (vegetarisch) klick hier
Mit Mozzarella überbackener Fenchel (vegetarisch) klick hier
Lasagne mit Wildbrät-Ragù und Gorgonzola-Béchamel klick hier

Gourmetmeilen 2025: Gesegnete Wiedergeburt des Kulinarischen Altstadtmarktes in Hattingen

Was für ein Wetter: Die Hattingia bewacht die Kulinarik

Fronleichnamsprozession: Erst der Leib Christi...

... dann die Feldfrüchte

Was wäre das Ruhrgebiet ohne die Knappen?

Was für ein Fronleichnamswetter: Herrliche 25 Grad, strahlend blauer Himmel und dazu die idyllische Fachwerk-Kulisse des Hattinger Kirchplatzes – besser hätte es die Wiedergeburt des Kulinarischen Altstadtmarktes (KAM) nicht treffen können. Und über allem lag sogar Gottes Segen. Denn der gestrige Auftakt des Großen Schlemmens war der Endpunkt der Fronleichnams-Prozession. Und so wurde nicht nur die Monstranz mit der kargen Oblate als Sinnbild des Leibes Christi unter einem prachtvollen Baldachin in die St-Georgs-Kirche getragen, sondern der Hotelier und Koch Dirk Eggers konnte auch noch einen Korb mit allerlei Feldfrüchten hinterher bringen, über den sich sogar die Göttin Demeter gefreut hätte.

Optimistisch: Die Wirte des Kulinarischen Altstadtmarkes

Zufrieden: Veranstalter Max Massen und Michael Gerhardt

Sechs Jahre dauerte die Zwangspause, in der der traditionsreiche Kulinarische Altstadtmarkt nicht stattfinden konnte. Erst wegen Corona, und dann verging den Hattinger Wirten durch Sicherheits- und andere Auflagen der Stadt die Lust, ihre Zelte im Sommer rund um die St. Georgs-Kirche aufzuschlagen. Man konzentrierte sich auf Indoor-Veranstaltungen oder beglückte, wie es ebenfalls Tradition war, nur auswärtige Gourmetmeilen wie „Bochum kulinarisch“. Doch dann ergriffen Max Maassen und Michael Gerhardt, die mit ihrer Agentur schon mit der Abendmarkt „Netter Feierabend“ den Hattinger Veranstaltungsreigen bereichert und überhaupt die Öffentlichkeitsarbeit im südlichen mittleren Ruhrgebiet auf Vordermann gebracht haben, die Initiative. Sie lockten die KAM-Veteranen Diergardts, Eggers, Haus Kemnade, Gasthaus Weiß und An de Krüpe aus der Reserve, ergänzten sie um die örtliche Tapas-Bar Las Olas, die in den letzten Jahren bereits ihr Gourmetmeilen-Debüt bei „Bochum kulinarisch“ gegeben hatte, und holten sich weitere Unterstützung durch das italienische Restaurant Momo und die Szene-Gastronomie Blondies aus Bochum. Für Kaffee und Kuchen sorgte die Bäckerei Löscher.

Vor der St.Georgs-Kirche

Arbeit am Schnitzel: Der Genießer im Einsatz

Der Veranstaltungsort wurde um den Untermarkt vor dem historischen Rathaus und der Hattinger Spitzengastronomie Fachwerk erweitert. Hier fand auch der charmante Eröffnungsempfang statt, bei dem die geladenen Gäste mit vielen Gerichten von den meisten teilnehmenden Restaurants bewirtet wurden. Da freute sich der Genießer natürlich, weil er hier eine Menge Teller fotografieren konnte. Und natürlich auch probieren. Bei der Vielzahl der Gerichte blieben einige der klassischen Restaurants auf der Strecke. Für die Rouladen von Diergardts bleib leider kein Platz mehr; lediglich ein Wiener Schnitzel von Eggers fand noch den regulären Weg in meinen Magen.

Kulinarischer Altstadtmarkt Hattingen
Eröffnungsempfang 19. Juni 2025 

Rosé von Ellermann-Spiegel

 

Las Olas
Tapas-Platte
zweierlei Aioli, Manchego-Käse, Trüffel-Manchego, marinierte Oliven und von Hand geschnittener Ibérico Schinken
Klassisch und gut – ein Stück Spanien-Urlaub in Hattingen 

Trattoria Momo
Vitello Tonnato
Sous-vide gegartes Rindfleisch an Thunfischsauce
Ein gelungener Klassiker der italienischen Antipastiküche. 

Trattoria Momo
Frito Misto
Calamari, Gambas und hausgemachte Aioli
Himmlische Meeresfrüchte-Knabberei zum Wein. Die reguläre Version wird mit Pommes serviert.
 

Gasthaus Weiß
In Bierteig gebackener Stangenspargel von Gut Böckenhof mit Bärlauchpesto
Eine wunderbar leichte Vorspeise. Der Bierteig war sehr sanft gewürzt, der Spargel schön knackig. Die Diskussion, ob es sich beim Pesto um Petersilie oder Basilikum handelte, hätte man entscheiden können, wenn man ins Programm gesehen hätte. Es war Bärlauch. 

Blondies
Classic Cheeseburger
Rinder Smash-Burger von der Fleischerei Kruse
Tomate, Zwiebeln, Salat, Gurke, Käse, Blondies Burgersauce
Eigentlich ist der Burger ja eher ein Gericht für einen Streetfood-Markt, aber das fantastische Rindfleisch von der Bochumer Fleischerei Kruse brachte dem populären Fastfood die nötige Gourmetmeilen-Credibility. 

An der Krüpe
Gebackenes Sushi vom geschmorten Reh
Wasabi-Mayonnaise und Terriyaki-Sauce
Von der Idee her ein gewagtes Stück japanisch-westfälischer Cross-Over-Küche, auf der Zunge einfach hinreißend. 

Hotel & Restaurant Eggers
Wiener Schnitzel vom Schweinefilet
Zitrone, Bartkartoffel, Rosa Kraut
Früher hatte der KAM-Veteran Eggers immer ein Gericht mit dem Namen „Der pure Luxus“ auf der Karte. Dem Hedonismus scheint man jetzt abgeschworen zu haben, denn man begnügte sich mit einer hübschen Schnitzelparade. Die luxuriöseste Variante wäre ein Cordon Bleu mit Trüffelkäse gewesen, doch das Fassungsvermögen des Genießers reichte nur noch für die einfache Variante, das Wiener Schnitzel. Auch gut. Doch weil’s vom Schwein war, hätte es eigentlich „Schnitzel Wiener Art“ heißen müssen.

Bäckerei Löscher
Belgische Waffel Variation
Ein Dessert zum Sattwerden

Der Kulinarische Altstadtmarkt in Hattingen auf dem Kirchplatz geht noch bis zum 22. Juni. Alle Infos hier.