Vier-Gourmetmeilen-Wochenende 2018: "Haltern bittet zu Tisch" mit französischem Charme

Die kleine Gourmetmeile „Haltern bittet zu Tisch“ hat das Herz des Genießers im Sturm erobert, seit er vor zwei Jahren das erste Mal den Ausflug an den Nordrand des Ruhrgebiets gemacht hat. Dabei überzeugen mich allerdings weniger die großen, Mittagstisch-ähnlichen Portionen, die die sieben Landgasthöfe aus der Region rund um den Halterner See für ihre hungrigen Gäste auftischen, sondern der fast französische Charme, den das kleinstädtische Fest zu Füßen der St.-Sixtus-Kirche ausstrahlt. Wenn ich auf einem der Klappstühle an den Bierbänken sitze, muss ich an die Beschreibungen der Abendmärkte denken, mit denen der Autor Martin Walker seinen im französischen Perigord spielenden Krimis um den Dorfpolizisten Bruno ein unvergleichliches Lokalkolorit verpasst.

Frankreich lässt grüßen: Ein Sauternes wird eingeschenkt

Was einen so richtig in die französische Provinz versetzt ist die Tatsache, dass Haltern seit neustem ein eigenes Restaurant mit Michelinstern besitzt, die Ratsstuben im Ratshotel. So ist „Haltern bittet zu Tisch“ neben „Essen verwöhnt“ mit Nelson Müllers Schote und dem Schlosshotel Hugenpoet (und den anderen Veranstaltungen in Essen und Mülheim, auf denen der „Hugenpoeter Hirschburger“ u.a. ebenfalls verkauft wird) die einzige Gourmetmeile im Ruhrgebiet, auf der man ein waschechtes Sterne-Menü zu sich nehmen kann. So war es Ehrensache, dass sich der Genießer in diesem Jahr komplett durch das Angebot der Ratssuben aß, während Kollege Christian auch ein wenig an den anderen Ständen kiebitzte.

Das Angebot der Sterne-Restaurants Ratsstuben – Ratshotel

Gebeizter Ora King Lachs

Sesam, Mango, Seespargel, Ingwer

Eine köstlich, auf Gourmetmeilen-Größe abgespeckte Version eines Gerichtes, dass der Genießer schon einmal mit viel Spaß im Restaurant gegessen hat. Imponierend die Qualität des Ora King Lachses.

Terrine von der Gänsestopfleber

Himbeeren, Sarawak-Pfeffer, Brioche

Entspricht nicht der Political Correctness in Deustchland, aber Frankreich lässt grüßen. Vielleicht etwas viel Salz auf der Gänseleber. Die Brioche herrlich. Dieses Jahr lässt Küchenchef Daniel Georgiev ein Gläschen Sauternes zur Gänseleber servieren.

Kurzgebratener Sashimi Thunfisch

Pilze, Nüsse, Karotte, Kokos, Soja

Der Thunfisch erstklassig, ebenso wie die zahlreichen bunten Zutaten.

Filet vom australischen Black Angus Beef

Aubergine, schwarzer Knoblauch, Zwiebel

Einfach und gut. Zum Fleisch gab es noch ein Chimichurri-ähnliche Kräuterauflage.

Frischkäse und Landmilch im Glas

Kakaobohne, Blaubeeren, Minze

Erfrischendes Dessert. Bei der Zutat Landmilch hätte ich es mir flüssiger vorgestellt und damit noch erfrischender.

Woanders gekiebitzt

Restaurant Uhlenhof

Frühlingsrolle von der Maispoularde

auf Tomatenchutney, Kopfsalatcrème und Wildkräutersalat

Das Tomatenchutney würzig, die Kopfsalatcrème übersalzen.

Hotel-Restaurant Himmelmann

20 Stunden Tafelspitz

Meerrettich, Rahmpüree, rote Rüben

Klassisch und schmackhaft. Bei den roten Rüben handelt es sich nicht, wie man vermuten könnte, um Rote Rüben, sondern um Karotten. Der 20 Stunden lang gegarte Tafelspitz war unterschiedlich weich. Während der eine Rand der Tranchen zäh war, war der andere wunderbar zart.

Haltern bittet zu Tisch geht noch bis Sonntag, 5. August 2018. Ab 11 Uhr. Alle Infos hier

Auf dem Heimweg nochmal kurz bei der vierten Gourmetmeile des Wochenendes „Zu Gast in Recklinghausen“ vorbeigeschaut. Sorry Recklinghausen, aber zum Probieren gab es keine Kapazitäten mehr. Nächstes Jahr.

Vier-Gourmetmeilen-Wochenende 2018: GourmeDo oder der überforderte Genießer

Gedränge unterm Magic Sky

Wohlweislich besucht der Genießer eine Gourmetmeile möglichst am Nachmittag - dann, wenn noch nicht der große Ansturm an hungrigen Gästen herrscht, die nach einem Tag im überhitzten Büro an den Restaurantzelten im Freien nach Urlaubsstimmung suchen. Gestern, am Eröffnungstag der GourmeDo auf dem Dortmunder Friedensplatz, musste ich mit dieser eisernen Regel brechen, weil ich nachmittags leider keine Zeit hatte. Und so kam ich am Abend in den Ballermann-artigen Trubel, den eine besondere Marketing-Aktion hervorgerufen hatte. Veranstalter Marcus Besler versuchte, mit dem größten Candlelight-Dinner der Welt ins Guinnessbuch der Rekorde zu kommen. Dazu verteilte er Teelichter und Feuerzeuge an die heranströmenden Gäste und band sie zudem im übertragenen Sinn mit gelben Handgelenkbändchen an ihren Sitzplätzen fest – er musste ja auf die entsprechende Anzahl von Teilnehmern kommen.

Feiernde Menschenmassen bei Hitzewellentemperaturen von über 30 Grad – das, was der Genießer mit einer Gourmetmeile und insbesondere mit der GourmeDo verbindet, fand er in diesem Hexenkessel allerdings nicht. Statt gepflegtem Genuss von hervorragenden Gerichten gab es nur ein Gerangel um Essplätze mit jenen Leuten, die ihre leergetrunkenen Cocktailgläser los werden wollten, Schlangen an den Ständen, lieblos angerichtete Teller und überfordertes Personal. Immerhin schaffte ich es mit tatkräftiger Unterstützung von Kollege Christian, einem unbeirrbaren Essensanalytiker, fünf Gerichte zu dokumentieren. Dann aber suchten wir überfordert das Weite. Ich hatte noch nicht einmal Lust zu warten, bis es dunkel genug war, um ein stimmungsvolles Foto vom Kerzenschein auf dem Friedensplatz zu machen.

Doch ich wurde auf dem Laufenden gehalten. Auf dem Heimweg hörte ich im Autoradio Berichte von dem grandiosen Ereignis; selbst heute Morgen war es den WDR-Nachrichten noch eine regelmäßige Meldung wert. Das Sommerloch macht‘s möglich.

Hier fünf Gerichte von der GourmeDo in Wort und Bild.

Der Filetshop – Steakakademie

Handgedrehte Wurst vom Mangalitza-Wollschwein

Curry, Gurke, Frühlingslauch, Gemüsecrunch 7 Euro

Sehr schöne Currywurst-Variation.

Dein Kochquintett Dortmund

Karamellisiertes Fjordforellen-Sashimi

Fingerlime, Wasabi-Sesam, Mangosalat von Pascal Sürig, Cielo 9,50 Euro

Solide Exotik. Karamellisierte Forelle und Mango mit Algen nette Kombination. Kaum Wasabi am schwarzen Chip, Fingerlime war wohl alle.

Gasthaus Stromberg

Steinbeißer

Kakaobutter, Möhren, Apfel, Nüsse, Schafskäse 10 Euro

Für Stromberg enttäuschend: Die Zutaten thronten auf einem zähen Schlag Möhrenpüree, das den zarten Fisch erschlug.

Gasthaus Stromberg

Landhuhnbrust

Pfirsich, Kräutersalat, Pistazie, Süßkartoffel 10 Euro

Durch das Süßkartoffelpüree ebenfalls eine zähe Angelegenheit.

Der Filetshop – Steakakademie

KOBE Beef – spanisches Wagyu-Beef

geflämmte Melone, Reis, Miso- Hollandaise, dazu ein Sake 14 Euro

Superzartes Fleisch, schöne Miso-Hollandaise, aber für die exquisten Zutaten etwas lieblos angerichtet.

Cabs Team Mobiler Cocktail- und Baristaservice

Tokyo Tonic / Vitalunder

Alkoholfreier Cocktail mit Gurke, Minze und Tonic 5 Euro

Ein bisschen viel Zucker drin. Die übrig gebliebenen Zutaten und Eiswürfel nach dem Austrinken mit einem zweiten Glas Tonic erneut aufgegossen waren dann perfekt.

GourmeDo geht noch bis zum 5. August 2018. Dortmund Friedensplatz, Tägl. ab 12 Uhr. Alle Infos hier.

Vier-Gourmetmeilen-Wochenende 2018: "RÜ Genuss pur" in Essen gestartet

 Nachmittags noch ein wenig Ruhe vor dem Sturm

Mallorca trifft Central Park. Diesen Eindruck hat der Genießer jedes Mal, wenn er die Gourmetmeile „RÜ Genuss pur“ betritt. Rü steht für den Essener Stadtteil Rüttenscheid, und gegründet wurde die Party durchaus als Gegenentwurf zur gediegenen Gourmetmeile „Essen…verwöhnt“ in der Innenstadt. Obwohl sich da die Grenzen mittlerweile ziemlich verwischen. Zahlreiche Gastronomen des Vereins „Essen…genießen“, der einst die Innenstadtmeile ins Leben gerufen hat, sind auch in Rüttenscheid mit überwiegend gleichem Angebot präsent: Schlosshotel Hugenpoet, Bliss, La Turka, Schmachtenbergshof, Trattoria Trüffel, Zum Brenner. (Und der Sponsor Geno Bank wirbt auf der Rückseite der Servietten ausgerechnet mit dem Slogan „Essen genießen“ für „RÜ Genuss pur“.)

Vorweg einen Eiskaffee vom Coffee Bike Essen

Auch wenn der Genießer so seine Probleme mit dem Standort hat (wenn’s regnet, wird man pitschnass, wenn die Sonne scheint, kriegt man einen Hitzschlag). Gäste und Gastonomen lieben ihr Schlemmerghetto auf dem Messeparkplatz zu Füßen des Girardethauses heiß und innig. Und so machte er sich gleich am ersten Tag daran, sich durch die 21 Teilnehmer durchzuessen, suchte sich aber solche aus, die er nicht schon von anderen Gourmetmeilen kannte. Er schaffte immerhin fünf.

Dorfstube

Geräuchertes Forellenfilet (eigene Zucht)

Wildkräutersalat, Apfel-Lauch-Vinaigrette 7 Euro

Gleich der erste Versuch ein Volltreffer. Früher hieß es ja, das Beste an Essen sei die Autobahnauffahrt nach Düsseldorf. Jetzt kommt ein Düsseldorfer Spitzenrestaurant nach Rüttenscheid, und dann noch mit solch einem wunderbaren Produkt. Die Forelle aus eigener Zucht, der Salat köstlich angemacht.

Lecker Werden

In Monkey47 Gin gebeizter Label Rouge Lachs mit geräucherter Rote Bete-Crème und Mixed Pickles, dazu Dill-Senfsauce 7,50 Euro

Slow-Food-Chef-Alliance-Koch Patty Jabs vom „Lecker Werden“ verbindet hier beste bodenständige Zutaten mit aufwendiger Kochkunst zu einem glamourösen Gericht.

Haus Haarzopf

Rote Beete Carpaccio mit cremigen Burrata, Rucola, Orangen-Gel und Lavendelaroma

6 Euro

Erfrischende Vorspeise vom Gourmetmeilen-Newcomer Haus Haarzopf. Die Vorstadt lebt.

Church

Sauerbraten „von der Kuh Elsa“ mit Williams Birnen Kompott und Räuberklößen 9 Euro

Trotz 40 Grad auf der Tischplatte: Ein Muss für den Genießer, der seine kulinarische Initiation durch den Sauerbraten erlebt hat.

Okinii

Gegrillte mit Schwarzer-Sesam-Eis 4,50 Euro

Ein bisschen Kirmes. Das Graue Eis aus schwarzem Sesam farblich gewöhnungsbedürftig, aber lecker.

Gesponserte Eiskühler fürs Wasser

RÜ Genuss pur geht noch bis zum 5. August 2018. Essen-Rüttenscheid, Messeparkplatz am Girardethaus. Do, Fr ab 15 Uhr, Sa, So ab 12 Uhr. Alle Infos hier.

Das Vier-Gourmetmeilen-Wochenende 2018: Das Ruhrgebiet schlemmt in Essen-Rüttenscheid, Recklinghausen, Dortmund und Haltern am See

Im Uhrzeigersinn:
Rüttenscheid, Recklinghausen, Dortmund, Haltern

Das lange Wochenende vom 1. bis zum 5. August 2018 ist sicherlich der Höhepunkt der Gourmetmeilensaison im Ruhrgebiet. Quantitativ bestimmt, aber auch qualitativ wird hier einiges aufgefahren. Immerhin finden vier Gourmetmeilen gleichzeitig statt. In früheren Jahren waren es sogar fünf, doch in diesem Jahr fällt die Meile in Hamm aus.

Bereits am Mittwoch, 1.8., startet mit „Rü Genuss pur“ im Essener Stadtteil Rüttenscheid eine Gourmetmeile, die mit 17 Essens- und zahlreichen Getränkeständen längst zu den Spitzenevents dieser Art im Ruhrgebiet gehört. Entsprechend hoch ist die Frequentierung, die der überaus sonnige Messe-Parkplatz am Girardetzentrum erfährt. Alle Infos und Speisekarten hier.

Der zweite Frühstarter am 1.8. ist „Zu Gast in Recklinghausen“ vor dem Rathaus der Kreisstadt im nördlichen Ruhrgebiet. Neun Gastronomen aus Recklinghausen, Marl und Oer-Erkenschwick treten auf einer der ältesten Gourmetmeilden der Region an. Alle Infos und Speisekarten hier.

Einen Tag später, am Donnerstag den 2.8., geht es auf dem Friedensplatz in Dortmund mit „GourmeDo“ los. Aus dem Stand hat sich diese Gourmetmeile vor sieben Jahren als ein Spitzenevent im Ruhrgebiet etabliert, diesmal mit 17 Ständen. In diesem Jahr will man am Eröffnungstag mit dem größten Candlelight-Dinner der Welt ins Guinnesbuch der Rekorde. Alle Infos und Speisekarten hier.

Sicherlich eine der charmantesten Gourmetmeilen ist „Haltern bittet zu Tisch“, das am 3.8. auf dem Marktplatz im Zentrum der hübschen Kleinstadt am See startet. Unter den neun Teilnehmern befindet sich seit diesem Jahr ein waschechtes Sternerestaurant, womit sonst nur noch „Essen…verwöhnt“ dienen kann: Die Ratsstuben im Ratshotel. Alle Infos und Speisekarten hier.