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Bochum: Feines bei Feuerstein
Bochum: La Bottega dei Sapori
Bochum: Pastamanufaktur DiVita
Bochum: röst.art
Bochum: Şahin Market

Bottrop-Kirchhellen: Bauer Sagel

Bottrop-Kirchhellen: Hof Umberg

Castrop-Rauxel: Hof Dingebauer
Castrop-Rauxel: Ziegenkäserei Heidbauer

Dortmund: Andronaco
Dortmund: Tain Kim Heng

Dortmund: Werkhof

Datteln: Kräutermagie Keller

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Essen: FrischeParadies
Essen: Kettwiger Rösterei

Hagen: Fonseca
Hagen: Käse-Deele Rafflenbeul
Hattingen: Der Schultenhof

Mülheim: Bäckerei Walter Lübben 
Mülheim: Biohof Felchner 
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Velbert: Schepershof

Waltrop: Manufactum "Brot & Butter"

Witten: Fleischerei Wohlfahrt (früher Emil Kern)
Witten: Gemüse Gebauer
Witten: Kornkammer Haus Holte
Witten: Trantenrother Hof

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ALLZEIT GENUSSBEREIT!

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Ich esse gern, ich trinke gern, ich koche gern. Hier im Blog "Genussbereit" finden Sie Tipps, Rezepte und Informationen, die ich in meiner Küche, beim Einkaufen und beim Essen-Gehen im Ruhrgebiet sammle.
Herzlich willkommen!
Euer Genießer

Der Genießer in der Presse:

Hier ein WAZ-Artikel über das vegetarische Angebot in der Bochumer Gastronomie

Hier ein Interview auf delinale.de

Hier ein Bericht der WAZ über den Balkon des Genießers

Hier ein Post auf Living.Ruhr

Hier ein Artikel in der Westfälischen Rundschau

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DIE MEIST BESUCHTEN POSTS IN DEN LETZEN 30 TAGEN

1. Zum Geburtstag ein Heiligabendessen: Pariser Zwiebelsuppe von der Roscoffzwiebel (vegetarisch)

2. Gestern bei Mama revisited: Frikadelle mit Wirsinggemüse (vegetarisch)

3. Neu in Dortmund-Huckarde: Kerstins. Nordisch-Westfälisch in der Alten Mühle 

4. Off-Rü Gastronomie: Neues japanisches Restaurant Byakko in Essen-Rüttenscheid

5. Gestern bei Mama: Cotechino mit purpurner Bohnensuppe

6. Russischer Heiligabend: Schuba oder Hering im Pelz

7. Urbane Landhausküche: Linsen auf schwäbische Art mit Spätzle und Saitenwürstchen

8 .Stimmungsvolles zum 4. Advent: Mit Arak flambierte Garnelen auf Orangenspaghetti

9. Darf man Aal noch essen? Wohl nicht.

10. Sonntagsessen: Wammerl à la Schuhbeck als Hauptgang
Quelle: Blogger

DIE MEIST BESUCHTEN REZEPTE IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Wammerl à la Schuhbeck

2. Veggie-Frikadelle nach Björn Freitag mit Wirsinggemüse (vegetarisch)

3. Linsen auf schwäbische Art mit Spätzle und Saitenwürstchen

4. Russischer Schichtsalat Schuba (Hering im Pelz) 

5. Pariser Zwiebelsuppe von der Roscoffzwiebel (vegetarisch) 

6. Tagliatelle in Trüffelsauce nach Johann Lafer 

7. Mit Arak flambierte Garnelen auf Orangenspaghetti

8. Eier in Senfsauce

9. Sepia-Tagliatelle mit Jakobsmuscheln in Prosecco-Sahne-Sauce mit Bottarga und pinkfarbenem Radicchio

10. Zicklein nach Genießerart
Quelle: Google Analytics
Alle Rezepte klick hier

DIE MEISTEBSUCHTEN RESTAURANT-POSTS IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Dortmund: Kerstins. Nordisch-Westfälisch in der Alten Mühle
 
2. Essen: Byakko 
 
3. Essen: Mama San 
 
4, Essen: Arabesque auf der Rü 
 
5. Dortmund: Bistecca
 
6. Dortmund: Athos
 
7. Oberhausen: La Conchiglia by Peppe 

8. Dortmund: Toni's Gusto Italiano
 
9. Essen: Chefs & Butchers  
 
10. Dortmund: West Bistro & Bar in Das Hoesch 
Quelle: Google Analytics
Alle Restaurants von A - Z klick hier

KULINARISCHE TERMINE IM RUHRGEBIET



Zum kompletten Terminkalender bitte hier klicken.

EDITION GENUSSBEREIT

EDITION GENUSSBEREIT

MENÜ-VERANSTALTUNG 22.2.2020

MENÜ-VERANSTALTUNG 22.2.2020
Der Genießer kochte im BODA WEINHAUS in Wuppertal. Zum Bericht und den Rezepte-Links auf das Bild klicken.

#trostkochen IN DEN ZEITEN VON CORONA

Peggy Schatz vom Blog "zunehmend wild" und 94 deutschsprachige Foodblogger haben Rezepte aus jenen Ländern zusammen getragen, die besonders hart vom Corona-Virus getroffen wurden. Herausgekommen ist ein stattliche "Soli-Rezeptsammlung für Zusammenhalt und Appetit".
1. Staffel auf zunehmend-wild.de:
Italien (klick hier)
USA (klick hier)
Schweiz (klick hier)
Frankreich (klick hier)
Spanien (klick hier)
Iran (klick hier)

2. Staffel
Auf usa-kulinarisch.de:
Großbritannien (klick hier)
Auf magentratzerl.de:
China (klick hier)
Auf volkermampft.de:
Türkei (klick hier)
Auf jans-kuechenleben.de:
Südamerika (klick hier)

STRUKTURWANDEL IM RUHRGEBIET

Mein Vater war Bergmann, und ich bin Gastrokritiker...

A PROPOS WEIN

Ich kann gar nicht so viel saufen, wie ich kaufen möchte...

Köstlich & Konsorten

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    Gourmet&Shot: Casal da Penha Funchal - [image: Gourmet&Shot: Casal da Penha Funchal] Es ist immer etwas ganz Besonderes, wenn man auf einer Kreuzfahrt über Nacht in einem Hafen liegt. Und beso...
    vor 14 Stunden
  • potculinaire.com
    Dinkel-Joghurtbrot - Der Duft von frisch gebackenen Brot und Brötchen ist besonders verführerisch, vor allem,wenn dieser aus dem eigenen Backofen verströmt wird. Vor ein paar W...
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    Echter Kaviar mit Blinis und Champagner - Gibt es was Schöneres als mit echtem Kaviar mit Blinis und Champagner auf den Gongschlag um Mitternacht zu warten? Die dezent nussig schmeckenden Blinis ...
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    Die Blumenkohlcremesuppe mit dem i-Tüpfelchen - Braucht ihr noch zwischen den Feiertagen eine feine cremige Suppe? Wie wäre es mit dieser Blumenkohlsuppe, die natürlich auch sicherlich mit anderen G...
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    Speisekammer Natur - Unwissenheit schützt vor Raubbau nicht. Schön, wenn der Mensch sich regional ernähren will und zum Angeln und Sammeln in die Natur geht. Blöd nur, wenn e...
    vor 2 Wochen
  • Pottlecker
    Björn Freitag, Armer Ritter deluxe & ich - Ich war mal wieder beim Vorkoster. Hätte mir jemand vor 10 Jahren gesagt, dass ich mittlerweile das dritte Mal bei Björn Freitag den Kochlöffel schwingen...
    vor 5 Wochen
  • KAQUUS HAUSMANNSKOST
    Pilzterrine, Linsen, Sellerie Beurre blanc - Im Restaurant [mod]by Sven Nöthel haben wir gegessen. Das war gut, wirklich gut. Die Atmosphäre ist entspannt, der Service sehr zugewandt und freundlich...
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  • Die GenussJäger
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    vor 2 Jahren
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GENIESSERS RESTAURANT-TIPPS

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Mülheim
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WEITERE TIPPS

WEITERE TIPPS

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Duisburg
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Hattingen
Herne
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Mülheim
Oberhausen
Recklinghausen
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Unna
Waltrop
Wesel
Witten
Xanten

HOFLÄDEN & FEINKOST

Bochum: Chieeese
Bochum: Coniglio - Italienische Spezialitäten und Weine
Bochum: Feines bei Feuerstein
Bochum: La Bottega dei Sapori
Bochum: Pastamanufaktur DiVita
Bochum: röst.art
Bochum: Şahin Market

Bottrop-Kirchhellen: Bauer Sagel

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Castrop-Rauxel: Ziegenkäserei Heidbauer

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Mülheim: Bäckerei Walter Lübben 
Mülheim: Biohof Felchner 
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Velbert: Schepershof

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GENIESSERS REZEPTE

Rezepte A - Z

Rezepte nach Rubriken:

Rezepte: Ruhrgebietsküche
Deftige und bodenständige Gerichte und Kreationen von Spitzenköchen aus der Region

Rezepte: Urbane Landhausküche
Gerichte rustikalen Ursprungs, fein angerichtet

Rezepte: Auf dem Balkon
Mediterrane und andere Gerichte

Rezepte: Aus der Gichtküche
Purinarme Ernährung und auch sonst gesund

Rezepte: Gestern bei Mama
Gerichte, die der Genießer für seine über 90-jährige Mutter kocht

Rezepte: Koch den Vinz
Gerichte nach Rezepten von Slow-Food-Koch Vincent Klink

Rezepte: Sonntagsessen
Aufwendige und raffinierte Gerichte, die man sich sonst nicht gönnt

Auf der Seite "Genießers Rezepte" finden Sie die hier auf "Genussbereit" erwähnten Rezepte, die aber nicht ausführlich beschrieben sind, z.B. die Rezepte aus meinen Kochkursen.
Hier gelangen Sie zur Seite "Genießers Rezepte"

KOCHKURSE

Seit 2007 gibt der Genießer Kochkurse an der VHS Herne, hauptsächlich für Männer, aber auch für Männer und Frauen. Seit 2009 werden die Abende hier auf "Genussbereit" dokumentiert. Bitte hier klicken.

Über die aktuellen Kochkurse informiert die Website der VHS Herne. Dort kann man sich auch anmelden. Bitte hier klicken.

Hier ein Artikel aus der WAZ vom 12.11.2013

Hier eine Fotostrecke auf "Der Westen" vom 8.11.2013

SLOW FOOD

SLOW FOOD
Im Zeichen der Schnecke steht Slow Food, die internationale Genießervereinigung. Vor gut 20 Jahren in Italien gegründet, steht die Non-Profit-Organisation unter dem Motto "Gut, sauber, fair" weltweit für das Engagement für gutes Essen.

Seit 2005 gibt es "Slow Food Bochum". Dort setzen wir uns für eine qualitative Entwicklung der Küche im Ruhrgebiet ein. Unter der Industrialisierung hat die traditionelle Küche der Region schwer gelitten, doch mit dem Strukturwandel besteht die Möglichkeit, das Bewusstsein dafür wieder zu wecken. Traditionell und multikulturell, das sind die Säulen, auf denen die moderne Küche der Metropole Ruhr ruht.

Weitere Convivien gibt es in Dortmund und Essen.

Slow Food Bochum

Slow Food Deutschland

Hier alle Beiträge über Slow Food in "Genussbereit"

DAS RUHRGEBIET

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FERNSEHPROGRAMM

FERNSEHPROGRAMM
Fernsehsendungen, die sich im aktuellen Monat mit Lebensmitteln und ihrer Erzeugung auseinandersetzen

Die Kochshows, die heute im Fernsehen laufen

INHALT

  • ▼  2022 (3)
    • ▼  Januar (3)
      • Neu in Essen-Kettwig: Pierburg – Erika Bergheim
      • Urbane Landhausküche: Linsen auf schwäbische Art m...
      • Neujahrsessen 2022: Handgefärbte Sepia-Tagliatelle...
  • ►  2021 (73)
    • ►  Dezember (4)
    • ►  November (8)
    • ►  Oktober (5)
    • ►  September (6)
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    • ►  November (5)
    • ►  Oktober (10)
    • ►  September (10)
    • ►  August (9)
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    • ►  August (33)
    • ►  Juli (30)
    • ►  Juni (29)
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    • ►  Januar (30)
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    • ►  Dezember (28)
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    • ►  Juli (32)

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