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Bochum: Coniglio - Italienische Spezialitäten und Weine
Bochum: Feines bei Feuerstein
Bochum: La Bottega dei Sapori
Bochum: Pastamanufaktur DiVita
Bochum: röst.art
Bochum: Şahin Market

Bottrop-Kirchhellen: Bauer Sagel

Bottrop-Kirchhellen: Hof Umberg

Castrop-Rauxel: Hof Dingebauer
Castrop-Rauxel: Ziegenkäserei Heidbauer

Dortmund: Andronaco

Dortmund: Tain Kim Heng

Datteln: Kräutermagie Keller

Essen: Dalmacija bei Ljuba
Essen: Fleischerei Burchhardt
Essen: FrischeParadies
Essen: Kettwiger Rösterei

Hagen: Fonseca
Hagen: Käse-Deele Rafflenbeul
Hattingen: Der Schultenhof

Mülheim: Bäckerei Walter Lübben 
Mülheim: Biohof Felchner 
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Velbert: Schepershof

Waltrop: Manufactum "Brot & Butter"

Witten: Fleischerei Wohlfahrt (früher Emil Kern)
Witten: Gemüse Gebauer
Witten: Kornkammer Haus Holte
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ALLZEIT GENUSSBEREIT!

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Ich esse gern, ich trinke gern, ich koche gern. Hier im Blog "Genussbereit" finden Sie Tipps, Rezepte und Informationen, die ich in meiner Küche, beim Einkaufen und beim Essen-Gehen im Ruhrgebiet sammle.
Herzlich willkommen!
Euer Genießer

Der Genießer in der Presse:

Hier ein WAZ-Artikel über das vegetarische Angebot in der Bochumer Gastronomie

Hier ein Interview auf delinale.de

Hier ein Bericht der WAZ über den Balkon des Genießers

Hier ein Post auf Living.Ruhr

Hier ein Artikel in der Westfälischen Rundschau

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1. Venetien auf dem Südbalkon: Risotto al Prosecco (vegetarisch)

2. Venetien auf dem Südbalkon: Moscardini di Caorle marinati – Marinierte Moschuskraken aus Caorle

3. Sonntagsessen: Wammerl à la Schuhbeck als Hauptgang

4. Auf dem Balkon: Orecchietti mit Vitelotte-Kartoffeln, Moscardini und Scamorzine affumicate

5. Auf dem Balkon: Mit schwarzem Jasminreis, Korinthen und Feta gefüllte Paprika, Zitronenkartoffeln aus dem Ofen und Joghurt-Minz-Sauce (vegetarisch)

6. Im Supermarkt entdeckt: San Marzano und Gelbe Tomaten

7. Gestern bei Mama revisited: Frikadelle mit Wirsinggemüse (vegetarisch)

8. Neu in Dortmund: Toni’s Gusto Italiano

9. Der Frühling, der Herbst sein wollte: Risotto mit gebratenen Steinpilzen und grünem Spargel (vegetarisch)

10. Bochums mediterranes Einkaufsparadies I: Herner Straße
Quelle: Blogger

DIE BELIEBTESTEN REZEPTE IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Wammerl à la Schuhbeck

2. Risotto al Prosecco (vegetarisch)

3. Moscardini di Caorle marinati – Marinierte Moschuskraken aus Caorle

4. Veggie-Frikadelle nach Björn Freitag mit Wirsinggemüse (vegetarisch)

5. Orecchietti mit Vitelotte-Kartoffeln, Moscardini und Scamorzine affumicate

6. Rinderbrust mit Meerrettichsauce und Bouillonkartoffeln

7. Mit schwarzem Jasminreis, Korinthen und Feta gefüllte Paprika, Zitronenkartoffeln aus dem Ofen und Joghurt-Minz-Sauce (vegetarisch)

8. Saure Nieren

9. Zicklein nach Genießerart

10. Risotto mit gebratenen Steinpilzen und grünem Spargel (vegetarisch)
Alle Rezepte von A - Z klick hier

DIE BELIEBTESTEN RESTAURANT-POSTS DER LETZTEN 30 TAGE

1. Dortmund: Einhorn

2. Dortmund: Toni's Gusto Italiano

3. Essen: Chefs & Butchers

4. Dortmund: Roter Hirsch

5. Dortmund: Bistecca

6. Bochum: Zum Grünen Gaul

7. Bochum: Bassano

8. Oberhausen: La Conchiglia by Beppe

9. Dortmund: Athos

10. Dortmund: Das Hoesch
Quelle: Google Analytics
Alle Restaurants von A - Z klick hier

KULINARISCHE TERMINE IM RUHRGEBIET



Zum kompletten Terminkalender bitte hier klicken.

EDITION GENUSSBEREIT

EDITION GENUSSBEREIT

MENÜ-VERANSTALTUNG 22.2.2020

MENÜ-VERANSTALTUNG 22.2.2020
Der Genießer kochte im BODA WEINHAUS in Wuppertal. Zum Bericht und den Rezepte-Links auf das Bild klicken.

#trostkochen IN DEN ZEITEN VON CORONA

Peggy Schatz vom Blog "zunehmend wild" und 94 deutschsprachige Foodblogger haben Rezepte aus jenen Ländern zusammen getragen, die besonders hart vom Corona-Virus getroffen wurden. Herausgekommen ist ein stattliche "Soli-Rezeptsammlung für Zusammenhalt und Appetit".
1. Staffel auf zunehmend-wild.de:
Italien (klick hier)
USA (klick hier)
Schweiz (klick hier)
Frankreich (klick hier)
Spanien (klick hier)
Iran (klick hier)

2. Staffel
Auf usa-kulinarisch.de:
Großbritannien (klick hier)
Auf magentratzerl.de:
China (klick hier)
Auf volkermampft.de:
Türkei (klick hier)
Auf jans-kuechenleben.de:
Südamerika (klick hier)

STRUKTURWANDEL IM RUHRGEBIET

Mein Vater war Bergmann, und ich bin Gastrokritiker...

A PROPOS WEIN

Ich kann gar nicht so viel saufen, wie ich kaufen möchte...

Köstlich & Konsorten

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    Lachstatar auf Gurkensalat - Das ist schon fast sommerlich, leicht und frisch dieses Gericht. Auf die Idee gekommen bin ich durch ein Gericht von Tim Raue aus dem Buch „ Rezepte aus ...
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  • Arthurs Tochter Kocht
    Nocker Dir einen! Grüner Spargel mit fluffigen Ricotta-Zitronen-Nocken aus dem Backofen und ratzegrünes Erbsenpesto mit Pistazien - *Zitronig, fluffig, wolkenweich. Wie in ein großes Daunenkissen möchte man sich hineinfallen lassen in die zitronigen Ricotta-Nocken, die samt grünem Sparg...
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  • Speiseräume: Stadt/Ernährung
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  • Fetakoch.de | Griechische Esskultur – frisch, einfach, überraschend!
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GENIESSERS RESTAURANT-TIPPS

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WEITERE TIPPS

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Waltrop
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HOFLÄDEN & FEINKOST

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Bochum: Coniglio - Italienische Spezialitäten und Weine
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Dortmund: Andronaco
Dortmund: Tain Kim Heng

Essen: Dalmacija bei Ljuba
Essen: Fleischerei Burchardt
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Essen: Kettwiger Rösterei

Hagen: Fonseca
Hagen: Käse-Deele Rafflenbeul

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Mülheim: Biohof Felchner
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Waltrop: Manufactum "Brot & Butter"

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GENIESSERS REZEPTE

Rezepte A - Z

Rezepte nach Rubriken:

Rezepte: Ruhrgebietsküche
Deftige und bodenständige Gerichte und Kreationen von Spitzenköchen aus der Region

Rezepte: Urbane Landhausküche
Gerichte rustikalen Ursprungs, fein angerichtet

Rezepte: Auf dem Balkon
Mediterrane und andere Gerichte

Rezepte: Aus der Gichtküche
Purinarme Ernährung und auch sonst gesund

Rezepte: Gestern bei Mama
Gerichte, die der Genießer für seine über 90-jährige Mutter kocht

Rezepte: Koch den Vinz
Gerichte nach Rezepten von Slow-Food-Koch Vincent Klink

Rezepte: Sonntagsessen
Aufwendige und raffinierte Gerichte, die man sich sonst nicht gönnt

Auf der Seite "Genießers Rezepte" finden Sie die hier auf "Genussbereit" erwähnten Rezepte, die aber nicht ausführlich beschrieben sind, z.B. die Rezepte aus meinen Kochkursen.
Hier gelangen Sie zur Seite "Genießers Rezepte"

KOCHKURSE

Seit 2007 gibt der Genießer Kochkurse an der VHS Herne, hauptsächlich für Männer, aber auch für Männer und Frauen. Seit 2009 werden die Abende hier auf "Genussbereit" dokumentiert. Bitte hier klicken.

Über die aktuellen Kochkurse informiert die Website der VHS Herne. Dort kann man sich auch anmelden. Bitte hier klicken.

Hier ein Interview aus der WAZ vom 25.5.2008

Hier ein weiterer Artikel aus der WAZ vom 12.11.2013

Hier eine Fotostrecke auf "Der Westen" vom 8.11.2013

SLOW FOOD

SLOW FOOD
Im Zeichen der Schnecke steht Slow Food, die internationale Genießervereinigung. Vor gut 20 Jahren in Italien gegründet, steht die Non-Profit-Organisation unter dem Motto "Gut, sauber, fair" weltweit für das Engagement für gutes Essen.

Seit 2005 gibt es "Slow Food Bochum". Dort setzen wir uns für eine qualitative Entwicklung der Küche im Ruhrgebiet ein. Unter der Industrialisierung hat die traditionelle Küche der Region schwer gelitten, doch mit dem Strukturwandel besteht die Möglichkeit, das Bewusstsein dafür wieder zu wecken. Traditionell und multikulturell, das sind die Säulen, auf denen die moderne Küche der Metropole Ruhr ruht.

Weitere Convivien gibt es in Dortmund und Essen.

Slow Food Bochum

Slow Food Deutschland

Hier alle Beiträge über Slow Food in "Genussbereit"

DAS RUHRGEBIET

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FERNSEHPROGRAMM

FERNSEHPROGRAMM
Fernsehsendungen, die sich im aktuellen Monat mit Lebensmitteln und ihrer Erzeugung auseinandersetzen

Die Kochshows, die heute im Fernsehen laufen

INHALT

  • ▼  2021 (25)
    • ▼  Mai (3)
      • Auf dem Balkon: Mit schwarzem Jasminreis, Korinthe...
      • Der Frühling, der Herbst sein wollte: Risotto mit ...
      • Auf dem Balkon: Orecchietti mit Vitelotte-Kartoffe...
    • ►  April (4)
    • ►  März (6)
    • ►  Februar (5)
    • ►  Januar (7)
  • ►  2020 (105)
    • ►  Dezember (6)
    • ►  November (5)
    • ►  Oktober (10)
    • ►  September (10)
    • ►  August (9)
    • ►  Juli (8)
    • ►  Juni (13)
    • ►  Mai (11)
    • ►  April (13)
    • ►  März (7)
    • ►  Februar (7)
    • ►  Januar (6)
  • ►  2019 (91)
    • ►  Dezember (10)
    • ►  November (7)
    • ►  Oktober (6)
    • ►  September (7)
    • ►  August (2)
    • ►  Juli (13)
    • ►  Juni (13)
    • ►  Mai (8)
    • ►  April (5)
    • ►  März (5)
    • ►  Februar (10)
    • ►  Januar (5)
  • ►  2018 (170)
    • ►  Dezember (8)
    • ►  November (12)
    • ►  Oktober (8)
    • ►  September (14)
    • ►  August (18)
    • ►  Juli (20)
    • ►  Juni (15)
    • ►  Mai (22)
    • ►  April (14)
    • ►  März (15)
    • ►  Februar (14)
    • ►  Januar (10)
  • ►  2017 (205)
    • ►  Dezember (15)
    • ►  November (20)
    • ►  Oktober (19)
    • ►  September (20)
    • ►  August (22)
    • ►  Juli (17)
    • ►  Juni (23)
    • ►  Mai (24)
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    • ►  März (20)
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  • ►  2016 (153)
    • ►  Dezember (10)
    • ►  November (10)
    • ►  Oktober (15)
    • ►  September (10)
    • ►  August (21)
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    • ►  August (4)
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    • ►  Juni (4)
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    • ►  Juni (31)
    • ►  Mai (26)
    • ►  April (23)
    • ►  März (31)
    • ►  Februar (19)
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    • ►  Dezember (24)
    • ►  November (28)
    • ►  Oktober (26)
    • ►  September (26)
    • ►  August (33)
    • ►  Juli (30)
    • ►  Juni (29)
    • ►  Mai (32)
    • ►  April (29)
    • ►  März (32)
    • ►  Februar (28)
    • ►  Januar (30)
  • ►  2009 (181)
    • ►  Dezember (28)
    • ►  November (34)
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