A
Aal, Auflauf von Hecht und Räucheraal von Jörg Mucha
Aal, Mousse vom Räucheraal an lauwarmem Linsensalat mit Dattel von Thomas Möllecken
Altbierdressing
Altbiergulasch, niederrheinisches
Apfel-Vanille-Schlupfer lauwarm an weißem Schokoladeneis von Thomas Mölleken
Aprikosen, mit Lammhack gefüllt
Aprikosentarte
Arme Ritter
Asiatisches Gemüse
Auberginenauflauf "Der Imam fällt in Ohnmacht"
Auberginen in Schokoladensauce
Auberginenschnitzel anch Art der Freundin des guten Geschmacks
Auflauf mit Mangold und Erbsen
Austern mit scharfen Frikadellen - Bordelaiser Fischerfrühstück
Ayran
B
Bachsaibling souffliert auf Spargelragout im Morchelduft von Mario Kalweit
Bärlauch-Minz-Pesto
Bärlauch-Risotto mit gebackenem Sellerie von Stefan Manier
Bärlauchsuppe
Baguette, überbacken mit Ananas, Meerrettich, Ziegenkäse
Bettelmann
Bierauflauf mit Zimt
Biercocktail, irischer
Biercrème nach Josef Schwinning
Birnen gefüllt mit Schokoladensauce
Birnen in Eiswein
Birnen in Rotwein
Birnen-Schokoladen-Tarte
Birnen-Tarte Tatin
Bistecca alla fiorentina
Blindhuhn
Blutwursttaschen in Speck-Zwiebelsauce von Axel Schmidt
Bohneneintopf, umbrischer
Bohnensuppe Florentiner Art
Bordelaiser Fischerfrühstück - Austern mit scharfer Frikadelle
Bouillabaisse
Bratapfel gefüllt mit Blutwurst, Pumpernickel und Haselnüssen
Bratapfel "Himmel und Erde"
Bratkartoffeln überbacken, Truffade
Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln
Brühpulver, sekbstgemacht von Alexander Herrmann
Buttercrèmetorte
C
Cannelloni mit Lammbolognese gefüllt
Carne crudo al limone
Champignons im Bierteig
Chicorée, geschmort
Chicoréesalat mit Datteln und Mandarinen
Chili con carne mit Spiegelei sunnyside up
Chili con carne nach Tim Mälzer
Cianfotta
Cotechino nach Vincent Klink
Coq au vin
Couscous-Plätzchen
Cranberrie-Kompott
Crème brulée
Crepes Suzette
Crostini mit Hühnerleber
Curry-Mischung asiatisch
Currysauce
Curry-Suppe mit Bananen
D
Dicke Bohnen in süßsaurer Specksauce
Dicke Bohnen mit Lammcarrée
Dicke-Bohnen-Pesto nach Art der Freundin des guten Geschmacks
Dicke-Bohnen-Salat
Dorade in der Salzkruste
Dorade Royale in Weißwein
Duisburger Schweinepfeffer
E
Eier in Senfsauce
Emmentaler Bierkrüstchen
Entenbrust à l'orange
Enten-Spinat-Füllung für Ravioli
Erdbeeren sizilianisch
Errötendes Mädchen
F
Falscher Hase
Falsches Kotelett (Schweinebauch)
Falsches Ossobuco (geschmorter Ochsenschwanz)
Feldsalat mit Roter Bete und Walnüssen
Fenchel-Orangen-Sauce
Fenchel überbacken
Fenchel, überbacken, nach Vincent Klink
Feta, paniert
Fischsuppe mit Rouille
Fischsuppe nach Genießer-Art
Forelle in Salbeibutter
Frikadellen aus Bratwurstbrät
Frühlingsgemüse-Eintopf mit gekräutertem Eierstich
Frühlingsrollen, chinesische
G
Geflügelleber-Knödel-Suppe
Geflügelleber mit Feigen
Gemüseauflauf Parmentier
Gemüse, asiatisches
Gemüse, gefülltes
Gemüse-Nudel-Eintopf mit italienischer Salsiccia
Gemüsereis à la Inge
Gemüsesuppe
Gemüsesuppe mit buntem Mangold und Pesto
Geröstete Paprika
Glasnudeln mit Edamame (nach Tina Foodina)
Graupeneintopf mit Zitronengras und Koriander
Graupeneintopf
Graupensuppe
Grünkohl auf kampanische Art
Gulasch mit Malzbier
Gurkensalat nach Cacik-Art
Gurken-Tagliatelle mit Sesam und gebackenen Jakobsmuscheln nach Frank Heppner
H
Hack-Gemüse-Auflauf
Hähnchen-Drums
Hähnchen, griechisch
Hähnchenleber toskanische Art
Hähnchenschenkel auf Zucchini-Bett mit Knoblauch
Hähnchenschenkel mit Bohnenkraut
Hähnchen wie Kaninchen
Hähnchen, Zitronen-, pochiert
Hase, geschmort in Rotwein mit Spitzkohl-Kartoffel-Püree und Linsen
Hasenkeulen mit Bartwurtsbrät, in Bier geschmort
Heringssalat mit Wodka-Dressing
Hering nach Danziger Art
Heringsstipp
Herrencrème
Himmel und Erde von Bluwurst und Kaninchen von Jörg Hackbarth
Holunder-Apfel-Risotto
Hotch-Potch, schottischer Lammeintopf
Hühnchen mit Honig
Hühnchen mit Rosmarin und Knoblauch
Hühnerbrüste mit Oliven gefüllt
Hühnerfrikassee auf Risottoart
Hühnerfrikassee mit Risibisi
Hühnerleber-Crostini
Hühnersuppe
Huhn mit 40 Knoblauchzehen
I
Imjadra -Linsen und Bulgur libanesisch
J
Jägersauce
Jakobsmuscheln mit Safran
K
Kabeljau in Senfsauce
Kässpätzle mit Bier-Zwiebel-Schmelze von Josef Schwinning
Kalbsbries mit Spitzkohl
Kalbsherz in Aceto Balsamico nach Vincent Klink
Kalbsherz in der Folie gebacken nach Tim Mälzer
Kalbskotelett in der Folie
Kalbsleber auf französische Art
Kalbsleber mit Stampfkartoffeln, Kartoffelpüree und Röstzwiebeln
Kalbsnieren in Feigensenfsauce
Kaninchen in Senfsauce
Kaninchenfilet, knusprig
Kaninchenfilet im Schinkenmantel
Kaninchenfilet im Speckmantel, gefüllt mit Blutwurst, auf Schnibbelbohnen-Nest von Peter Bannister
Kaninchenkeulen in Bier-Senf-Sauce von Josef Schwinning
Kaninchenläufe mit Safran und Kreuzkümmel
Kaninchenleber mit Äpfeln und Honig nach Vincent Klink
Kaninchen mit grünen Oliven
Kaninchen mit Steinpilzen
Kaninchen-Stulle mit Stampf und gebackener Schale von Erdäppeln und Honig-Senf-Sauce
Karpfen blau
Karpfen blau im Wurzelsud
Kartoffelgnocchi
Kartoffel-Gurkensalat
Kartoffeln mit geschmolzenen Tomaten
Kartoffeln mit Knoblauch und Zitronensaft
Kartoffelpüree
Kartoffelpüree mit Blutwurst
Kartoffelpüree, rotes
Kartoffelroulade
Kartoffelsalat vom Bamberger Hörnchen
Kartoffel-Kräuter-Salat
Kartoffelsalat, lauwarmer, aus bunten Kartoffeln
Kartoffelsalat, schwäbisch, nach Vincent Klink
Kastaniensuppe
Kartoffelsuppe mit Rippchen Bang Saphan nach Spaces & Spices
Kastenpickert-Küchlein
Kichererbseneintopf
Kichererbsen-Spinat-Eintopf
Knoblauch-Zitronen-Kartoffeln
Königsberger Klopse nach Heinrich Wächter
Kohlrabi, gedünstet
Kohlrabi, gefüllt
Kohlrouladen
Krabben-Gurken-Schiffchen
Kürbis im Ofen
Kürbissuppe
Kürbistarte
Kutteln nach florentiner Art
L
Lachsforellen-Klößchen mit Ziegenfrischkäse-Gratin von Jeannette Schnitzler
Lachs lauwarm in Bier-Curry-Sauce
Lachs-Kartoffel-Puffer
Lammeintopf mit Steckrüben, schottischer
Lammhackbällchen mit Ei gefüllt, türkische
Lammhaxe mit Kartoffel-Tomaten-Gratin
Lamm in der Folie geschmort
Lammkarree
Lammkarree nach Alfons Schuhbeck
Lammragout mit Frühlingsgemüsen
Lammrücken mit Minzkruste
Lammrücken, rosagebraten, mit Kräuterkruste, Thymianjus und zweierlei Bohnen
Lammrücken unter der Artischockenkruste von Frank Buchholz
Lammsuppe, Oster-
Lasagne von Buttermilchmousse mit Orangen-Mandelblättern und Beeren von Frank Buchholz
Leber mit Feigen
Leber venezianisch
Leipziger Allerlei nach Hneriette Davidis
Ligurische Ostertorte
Linsen, geschmort in Rotwein
Linsensuppe mit Wildschwein und Cointreau
Linsensuppe nach Mama
Linsensuppe auf einfache Art
Linsensuppe türkisch
Limetten-Minz-Pesto
Lorbeerkartoffeln
Lippische Ananas - Steckrübeneintopf mit Schweinebauch
M
Mairübchen-Carpaccio
Malzbiergulasch
Mangold-Auflauf mit Lammkarree
Mangold-Eintopf mit Minze
Mangold-Erbsen-Auflauf
Mare e Monte "Mario Monti"
Maultaschen mit geschmolzenen Tomaten nach Nelson Müller
Mayonnaise béarnaise, lauwarme
Meerbarben in Basilikumsauce
Meerrettich-Sauce
Minimäxchen vom Wachtelei
Minz-Quark
Minzsauce zum Lamm
Möhren durcheinander nach Mama
Möhren durcheinander
Mölmsch-Braten
Moussaka
Mousse au Chocolat
Mühlenberger Mostertbraten mit Rotkohl
Muschelessen, rheinisches
N
Nudelgrundteig
Nudeln Bolognese überbacken
Nudeln mit Paprika-Wurstbrät-Sugo
Nudeln mit weißen Bohnen und Meeresfrüchten
Nudeln mit Ziegenkäse-Füllung
Nudelsuppe, asiatische, mit Poularde nach Johann Lafer
O
Ochsenschwanz, geschmort
Ochsenschwanzravioli
Ochsenschwanzsuppe
Ofenkürbis
Omelette, Spargel
Ostergebäck, griechisches
Osterlammsuppe, griechische
P
Pansensuppe, türkische
Paprika-Bolognese
Paprika, gefüllte
Paprika, gefüllt mit Bulgur
Paprika, gefüllt mit Merguez
Paprika, geröstet
Paprika-Pfanne
Pasta alla Norma
Pasta mit Wirsing und Champignons
Pastinaken-Möhren-Gemüse
Pfefferpotthast nach Günter Overkmap-Klein
Pfefferpothast 2.0 von Heiko Antoniewicz
Pfefferpotthast von der Bergmannskuh (Ziege), würziges Kastenpickert-Küchlein und Stielmus von Hartmut Julius Meimberg
Pfifferlinge à la carbonara
Pfirsich-Salsa
Pichelsteiner Eintopf nach Alfons Schuhbeck
Pilzcroutons mit Ei
Pilz-Risotto
Pilzsauce
Piroggen
Piroggen-Teig
Pistaziendessert, afrikanisches
Pizza-Plunder
Pochiertes Zitronenhähnchen nach Vincent Klink
Polenta-Burger
Pomodori in salsa verde
Potthucke
Pralinen, selbstgemacht
Q
Quark mit Minze
Quiche mit Blumenkohl und Putenbrust
Quiche mit Erbsen, Rosenkohl und Maronen
Quiche mit Garnelen, Spargel und Erbsen
Quiche mit Wirsing und Birnen und Ziegenkäse
Quiche mit Ziegenkäse, Sardellen und Oliven
Quinoa-Linsen-Risotto
R
Radicchio-Fenchel-Salat
Ragout aus Schweinebauch und Nieren
Ragù alla bolognese
Ratatouille-Kuchen
Ravioli alle Uova nach Lorenza de' Medici
Ravioli mit Entenbrust-Spinat-Füllung
Ravioli mit Frischkäsefüllung und Oliven-Tomaten-Vinaigrette von Frank Buchholz
Ravioli mit Karpfen-Füllung
Ravioli mit Ochsenschwanz-Füllung
Ravioli mit Schinken-Füllung
Ravioli mit Schweinebäckchen-Füllung
Ravioili mit Tauben-Füllung
Ravioli mit Ziegenbraten-Füllung
Ravioli mit Ziegenkäse-Füllung
Reh-Fond nach Alfons Schuhbeck
Rehrücken mit Preiselbeer-Orangen-Sauce
Reibekuchen
Reisauflauf mit Äpfeln und Rosinen
Rhabarber-Ingwer-Kompott
Rheinisches Muschelessen
Rinderbraten mit Pfeffer
Rinderfilet Bulgogi in koreanischer Sesam-Birnen-Marinade nach Frank Heppner
Rinderrouladen klassisch
Rinderroulade nach katalanischer Art
Rinderschmortopf, provencalischer
Rindfleischsuppe
Risibisi
Risotto, Bärlauch
Risotto, Holunder-Apfel
Risotto, Hühnerfrikassee
Risotto, Pilze
Risotto, Reisstrohplize und Erbsen
Risotto, Spargel
Risotto venere von Frank Buchholz
Risotto, Zitrone
Rouille
Rosenkohlauflauf
Rosenkohl, gebraten
Rosenkohl mit Maronen
Rosmarinkartoffeln mit geschmolzenen Tomaten
Rote-Bete-Dressing
Rotkohl
Rotkohlsalat
S
Sahnesauerkraut
Salat mit Orangen und Radicchio
Salat mit Crepes-Streifen
Salat von Mettwurst auf Steckrübenstreifen, warm
Salatsauce von Mama
Saltimbocca alla romana
Salzbraten
Salzkartoffeln
Sardinen à l'orange
Sauerbraten
Sauerkraut mit Trauben
Saure Nieren
Schätzkes - Ragout aus Schweinebauch und Nieren
Schlabberkappes
Schlesische Bierspeise
Schlesisches Himmelreich - Schweinebauch mit Backpflaumen
Schneckenauflauf
Schnitzel
Schnorrkaps
Schwarzwälder Kirsch im Glas
Schwarzwurzeln in Weißweinsauce
Schwarzwurzeln, mariniert, mit knusprigem Kaninchenfilet und Rote-Bete-Püree
Schwarzwurzelsuppe mit Blutwirstnocken und Petersilienpesto von Uwe Lemke
Schweinebauch, gebraten - Wammerl
Schweinebauch, knuspriger, mit chinesischem Brokkoli nach Tina Foodina
Schweinebauch mit Backpflaumen - Schlesisches Himmelreich
Schweinebraten mit Bier
Schweinebraten mit Senf und Rotkohl, rheinisch
Schweinebraten nach Lorenza de' Medici, mit Rosmarin und Knoblauch
Schweinefilet flambiert, mit Äpfeln
Schweineschnitzel mit Rhabarber-Senf-Füllung
Schweinsgulasch
Semmelknödel, Böhmische
Senfsauce nach Alfons Schuhbeck
Serviettenklöße
Spaghetti aglio e olio mit Bottarga
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara vegetarisch
Spaghetti alla puttanesca nach Genießer-Art
Spaghetti mit Aal
Spaghetti mit Miesmuscheln
Spargel-Erdbeer-Flusskrebs-Salat mit Orangenmayonnaise
Spargel, gebraten in Rapsöl mit westfälischem Knochenschinken von Dirk Eggers
Spargel im Zitronengras-Sud
Spargel in der Folie mit Blutorangen-Sauce
Spargel-Omelette
Spargel-Risotto
Spinatauflauf
Spinatauflauf mit Wurstbrät
Spinateintopf, türkischer
Spinatklößchen, italienische
Spitzkohlgemüse
Spitzkohlgemüse mit Speck
Spitzkohl geschmort mit Kartoffelpüree und Bratwurst
Spitzkohl mit Curry
Spitzkohlmoussaka
Stängelkohl mit Knoblauch
Steckrübenauflauf wie Himmel und Erde
Steckrübeneintopf
Steckrübeneintopf mit Schweinebauch - Lippische Ananas
Stielmus
Stielmus von Hartmut Julius Meimberg
Stielmus aus dem Ruhrgebiet
Stockfisch à la Oma Klärchen
Sülze vom geschmorten Hasen mit Cognac-Pflaumen
Susurluk Ayrani
T
Tafelspitzsuppe vom Jersey-Rind
Tagliatelle mit maghrebinischen Kalaharia-Trüffeln "Kara Ben Nemsi"
Tagliatelle mit Steinpilzen
Tapenade, ligurische
Tarte Tatin mit Birnen
Tatar mit Zitrone
Taube in Rotwein
Tauben-Ravioli mit Rosenkohl
Terrine mit Wachteln, Entenstopfleber und Pilzen
Thaicurry
Tiramisu
Tiramisu mit Wasabi
Tomaten mit grüner Sauce
Tomatenmuffins
Tomatensauce mit Ananasmarmelade
Tomatensuppe, eisgekühlt
Tomaten-Yufka
Tortilla, westfälische, vom Gänseei
Truffade, überbackene Bratkartoffeln aus der Auvergne
U
V
Vanillesauce
Venezianischer Lagunenhase
W
Wachteln mit Kräutern im Spargelnest
Wammerl à la Schuhbeck
Wantan mit Hähnchenfüllung nach martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Wantan-Teig
Wasabi-Tiramisu
Weißkohl durcheinander - Schlabberkappes
Wermut-Garnelen
Westfälische Altbiersuppe
Westfälische Auster - Mit Ziegenkäse überbackenenes Pumpernickel mit Zwiebel-Confit
Westfälischer Liebestrank
Wildlachs in Noilly-Prat-Sahne
Wildschweinkeule mit Cranberrie-Sauce
Wildschweinragout mit Steinpilzen
Wirsing
Wirsing à la crème
Wirsingauflauf
Wirsing-Birnen-Quiche
Wirsinggemüse
Wirsinglasagne
Wirsing mit Pilzen und Pumpernickel
Wirsing und Champignons, Pasta mit
Wirsing-Sauerkraut-Eintopf mit Cabanossi
Würzmischung nach Alfons Schuhbeck
Wurst- und Paprikaeintopf, griechischer
Wurstrezepte von Fleischermeister Laschke
Wurzeleintopf, winterlicher
X
Y
Z
Zabaione
Zander auf der Haut gebraten mit Stielmus-Gemüse von Günter Overkamp-Klein
Zander unter Apfel-Pumpernickel-Kruste
Zicklein nach Genießerart in Buttermilch eingelegt und im Heumantel gebraten
Ziegenbraten-Ravioli
Ziegenkäse flambiert, mit Äpfeln
Ziegen-Pfefferpotthast
Zitronen-Kartoffeln
Zitronen-Risotto mit Pfirsich-Salsa
Zucchini-Auberginen-Gemüse
Zucchini, mit Kalbfleisch gefüllt
Zucchini-Pesto
Zwiebelhühnchen
Rezepte nach Rubriken
Rezepte: Auf dem Balkon
Mediterrane und andere Gerichte
Rezepte: Aus der Gichtküche
Purinarme Ernährung und auch sonst gesund
Rezepte: Gestern bei Mama
Gerichte, die der Genießer für seine über 90-jährige Mutter kocht
Rezepte: Koch den Vinz
Gerichte nach Rezepten von Slow-Food-Koch Vincent Klink
Rezepte: Ruhrgebietsküche
Deftige und bodenständige Gerichte und Kretionen von Spitzenköchen aus der Region
Rezepte: Sonntagsessen
Aufwendige und raffinierte Gerichte, die man sich sonst nicht gönnt
Auf der Seite "Genießers Rezepte" finden Sie die hier auf "Genussbereit" erwähnten Rezepte, die aber nicht ausführlich beschrieben sind, z.B. die Rezepte aus meinen Kochkursen.
Hier gelangen Sie zur Seite "Genießers Rezepte"
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