Slow Food Bochum: Besuch auf Hof Sackern in Wetter

Update April 2026: Hof Sackern wurde von Slow Food Deutschland mit dem Ursula-Hudson-Preis ausgezeichnet. Klick hier.

Frank Noetzel von Hof Sackern (re) erklärt den Slowfoodies
die bio-dynamische Kreislauf-Philosophie.

Jeden ersten Samstag im Monat veranstaltet der Demeter-Hof Sackern in Wetter eine Hofführung. Weil am 1. Mai bei hochsommerlichen Temperaturen auf einem Hoffest bereits Hochbetrieb war, blieben am gestrigen trüben Samstag bei der regulären Führung eine Handvoll Slowfoodies quasi unter sich. Grund des gemeinschaftlichen Besuchs war die jüngste Erweiterung von Hof Sackern um eine Bäckerei und eine Käserei. Aus Hygiengründen durften die neuen Betriebsstätten leider nicht betreten werden. Dennoch waren die Einblicke in die Kreislaufwirtschaft des Bio-Hofes, die wir von Hof-Sprecher Frank Noetzel  bekamen, faszinierend und die Begegnung mit dem glücklichen Nutzvieh von rustikaler Romantik. Und nicht zuletzt konnten wir uns im Hofladen mit den herausragenden Produkten von Hof Sackern eindecken.

Das neue Bäckerei- und Käserei-Gebäude

 

Blick in die Bäckerei
 

Camembert aus hofeigener Rohmilch

 

Auf dem Acker
 

Hof Sackern. Albringhauser Str. 22, 58300 Wetter. Hofladen: Di und Fr 10- 18 Uhr, Sa 10-13 Uhr
Hofcafé: Fr 15-18 Uhr, Sa 10-13 Uhr. https://www.hof-sackern.de/ 

Bericht vom Besuch auf Hof Sackern 2019 klick hier.

Besuch von Hof Sackern in Wetter

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Ein Samstag auf dem Lande: mit den Bochumer Freunden von Slow Food und Ernährunsgrat auf dem idyllischen Demeter-Hof Sackern in Wetter. Stafan König erklärte u.a. die Demeter-Kreislaufwirtschaft, bei der auf jeden Bauernhof auch Tiere, besonders Wiederkäuer, gehören, die jene Pflanzen fressen, die der Mensch nicht verzehren kann, und dafür Milch, Fleisch und Dung liefern.

Ennepe-Ruhr-Kreis: Wiege der Ruhrgebietsküche

Hühner auf dem Archehof Ibing in Wetter

Der Artikel über die Kulinarik im Ennepe-Ruhr-Kreis, den der Genießer in der Zeitschrift "Revier für Genießer" veröffentlicht hat hat, ist jetzt auch im Internet-Portal "Der Westen" zu lesen. Klick hier.

Sonja Gehlen-Bremer bei „Land & lecker“

Am Mittwoch, den 30. September, läuft um 21 Uhr die Folge der Senderreihe „Land & lecker“ im WDR Fernsehen, die sich um Sonja Gehlen-Bremer und den Archehof Ibing in Wetter dreht. Sonja kocht „Oma Kathrinas Erkältungs-Hühnerbrühe“, „Kaninchen im Speckmantel“ und „Karamellcrème aus Schafsmilch“ – natürlich aus selbst erzeugten Produkten. Denn auf dem Archehof Ibing werden Hühner, Kaninchen und Schafe gezüchtet. Die Rezepte können Sie hier nachlesen, weitere Informationen über den Archehof Ibing hier.
Auf dem Bild oben ist Sonja auf ihrem Hoffest mit den Mädels vom Artzberg-Hof im Bergischen zu sehen. Die Betreiberin Jutta Kuhles ist Protagonistin der letzten Folge von „Land & lecker“, die am 7.10. läuft.

Schafe auf dem Archehof Ibing

Hoffest auf dem Archehof Ibing

Gestern war Hoffest auf dem Archehof Ibing in Wetter. Auf diesem idyllisch gelegenen Anwesen züchtet die ehemalige Lehrerin Sonja Gehlen-Bremer seltene Haustierrassen: die vom Aussterben bedrohten Vorwerkhühner und Bentheimer Landschafe, aber auch das Kollbeck’sche Moorhuhn, das schwarze Ostfriesische Milchschaf oder das Belgische Bartkaninchen. Ihre exquisiten Produkte wie Eier, Kaninchen- oder Lammfleisch sind heiß begehrt. Und das ist auch gut so, denn wollte die Produkte niemand essen, könnte die Erhaltung der alten Rassen nicht gelingen.

Zu Feiern gab es in diesem Herbst so mancherlei für Sonja und ihre Familie. Die Renovierung des großen denkmalgeschütz- ten Vierständer-Fachwerkgebäu- des des Ibing-Hofes, die unter Leitung des Bochumer Architekten Martin Gern unter ökologischen und denkmalpflegerischen Gesichtspunkten ausgeführt wird, ist in die entscheidende Phase getreten. Und dann avancierte Sonja auch zum Fernsehstar. Zusammen mit fünf weiteren engagierten Bäuerinnen aus NRW ist sie Protagonistin der Fernsehreihe „Land & lecker“, die das WDR-Fernsehen seit dem 2. September jeweils mittwochs um 21 Uhr ausstrahlt. Die Sendung über den Archehof Ibing läuft am 30. September.
So kamen gestern ca. 50 Gäste auf den Hof. Verwandte, Nachbarn und Kunden, die Freunde von Slow Food im Ruhrgebiet, die Familien der Fernseh-Mitstreiterinnen Jutta Kuhles und Irmgard Gräfin von Looz-Corswarem erfreuten sich an der glücklichen Nutztier-Schar, staunten über die gewaltige Baustelle, ergötzten an sich an den pflichtbewussten Kunststücken des schlauen Hütehundes und labten sich vor allen Dingen an den wunderbaren Produkten des Hofes, die Gourmet-Koch Julius Meimberg vom Weinrestaurant „Julius“ in Herne zubereitet hatte.

Artgerechte Tierhaltung

„Gibt es sie, die artgerechte Mastkaninchenhaltung in Deutschland?“ fragt die TV-Sendung „Tiere suchen Zuhause“. Vor zwei Jahren verschreckten schlimme Bilder aus Kaninchenmastbetrieben die Öffentlichkeit. Da verging so manchem Gourmet, der Kaninchenfleisch als gesunde Alternative schätzt, der Appetit. In der Folge nahmen einige Lebensmittelketten Kaninchenfleisch aus ihrer Angebotspalette. Das Bundeslandwirtschaftsministerium setzte sich bei der EU für eine Haltungsvorschrift ein, und die Lebensmittelhändler versprachen, fortan nur noch Kaninchen aus artgerechter Haltung zu verkaufen.
Auf der Suche nach der artgerechten Haltung kam der WDR auf den Arche-Hof Ibing in Wetter an der Ruhr. Dort züchtet Sonja Gehlen-Bremer seltene Haustierrassen, um sie vor dem Aussterben zu bewahren. Neben dem Bentheimer Hausschaf und dem Vorwerk-Huhn gehört auch das Belgische Bartkaninchen dazu.
Tiere suchen ein Zuhause, Sonntag, 12. Juli 2009, 18.15 - 19.10 Uhr, WDR