GourmeDo und Westfalen Gourmetfestival 2016

Hier der Bericht zur Eröffnung der GourmeDo am 4. August 2016. Klick hier.

 Spargel und Garnelen

Couscous-Salat

 Meeresfrüchte-Mousse

Im Hintergrund Gerhard und Marcus Besler

Mut zur Dose zeigte gestern Michael Dyllong beim exquisiten Catering für die Pressekonferenz für die Dortmunder Gourmetmeile GourmeDo und das Westfalen Gourmetfestival. Gerhard und Marcus Besler, die mit ihrem Westfalen Institut die beiden Spitzen-Events organisieren, hatten gemeinsam mit zahlreichen Teilnehmern in das neue Domizil des Instituts in Dortmund-Hombruch geladen. Mittlerweile sind GourmeDo und auch das Westfalen Gourmetfestival „liebgewordene Traditionen“, und so war der Köcheauflauf einmal mehr ein beeindruckendes business as usual.

Die Teilnehmer der GourmeDo

Die GourmeDo findet vom 4. bis zum 7. August 2016 zum sechsten Mal auf dem Friedensplatz am Dortmunder Rathaus statt. Michael Dyllong, bislang immer mit dem sternegekrönten Palmgarden vertreten, ist erstmals mit seinem neuen Restaurant VIDA dabei, insgesamt sind es 17 Restaurants aus Dortmund und Umgebung. Zur Liste und dem großen Rahmenprogramm klick hier. So sicher das Gespür der GourmeDo für Neuigkeiten in der Gourmetszene ist, auf den Trend zum Streetfood will man nicht aufspringen. „Bei uns wird weiterhin mit Messer und Gabel von edlem Geschirr gegessen“, erklärte Marcus Besler. Dieser Luxus unterscheidet die GourmeDo übrigens auch von vielen anderen klassischen Gourmetmeilen im Ruhrgebiet, wo es in der Regel Plastikteller gibt.

Teilnehmer des Westfalen Gourmetfestivals 2016

Das Westfalen Gourmetfestival 2016 startet schließlich am 28. August und geht bis zum 7. November. Start- und Abschlussveranstaltung ist jeweils eine große Party in der Rohrmeisterei Schwerte, die ein breites Publikum ansprechen soll, so Gerhard Besler. Darüber hinaus sind 11 Spitzengastronomien aus Westfalen am Festival beteiligt. Aus organisatorischen Gründen ist das westfälische Ruhrgebiet nur mit Gastköchen wie Sascha Stemberg, Björn Freitag, Heiko Antoniewicz und David Kikillus vertreten, die aber nicht zu Hause, sondern anderswo in den westfälischen Weiten kochen. Zu den Terminen bitte hier klicken.

Genussbereit auf Facebook 2

Der Blog Genussbereit ist auch auf Facebook vertrteten. Klick hier. Hier eine Übersicht der Beiträge, die in der letzten Woche nur dort verlinkt worden sind.

Interview mit dem Gastro-Kritiker Jürgen Dollase. Klick hier
Fair Flair in Mülheim. Klick hier.
Bochumer kreieren Wein fürs Ruhrgebiet. Klick hier
Film: So wird Spargel angebaut. Klick hier
Infos zu "Dortmund á la carte". Klick hier
Leerstände im Duisburger Innenhafen. Klick hier
Duisburger Kochquintett. Klick hier

Sonntagsessen: Rhabarberkompott │ Mascarpone │ Ziegenfrischkäse │ Orange als Dessert

Für dieses Dessert wandelte der Genießer kurzerhand ein altes Rezept der Freundin des guten Geschmacks für Rhabarber ab, indem er das Kompott mit Mangomarmelade statt mit Johannisbeergelee süßte. Dann schichtete er das Kompott abwechselnd mit einer Créme aus Mascarpone und Ziegenfrischkäse, die ebenfalls mit Mangomarmelade aromatisiert war. Obendrauf kamen ein paar Orangenzesten.

Rezept: Rhabarberkompott │ Mascarpone │ Ziegenkäse │ Orange

500 g Rhabarber
1 Stck. Ingwerknolle walnussgroß
100 g Mango- oder Mango-Ananas-Marmelade (Brotaufstrich)
100 g Zucker
1 Orange
4 EL Mascarpone
4 EL Ziegenfrischkäse
1-2 EL Mangomarmelade

Rhabarber waschen, putzen und in 1cm große Stücke schneiden, mit dem Zucker vermischen und 1 Stunde Saft ziehen lassen. Ingwer schälen und ganz fein würfeln, oder reiben. Mit einem Zestenreißer Streifen von der Orangensschale reißen. Anschließend die Orange auspressen.

Den Saft, den der Rhabarber gezogen hat, mitsamt dem überschüssigen Zucker in einen Topf gießen, den Orangensaft dazugeben und zu Sirup einkochen lassen. Erst dann Rhabarberstücke, Ingwer und Mangomarmelade dazu geben und etwa 5 Min. sanft köcheln lassen. Der Rhabarber soll nicht zu Mus verkochen, sondern noch stückig bleiben. Abkühlen lassen.

Für die Crème Mascarpone, Ziegenfrischkäse und Mangomarmelade kräftig verrühren. Abwechselnd mit dem Rhabarberkompott in Gläser schichten. Die oberste Schicht sollte die Crème sein. Noch einemal kühl stellen. Vor dem Servieren mit den Orangenzesten garnieren.

Übrigens: Als Hauptgang gab es Schnitzel Wiener Art mit Krautsalat. Rezept hier.

Neu in der Revier-Metropole: Essener Kochquintett

Zur Präsentation des Essener Kochquintetts
 trafen sich die Spitzenköche
Knut Hannappel (Restaurant Hannappel), Sven Heinroth (Mumm),
Rob Op den Kamp (Casino Zollverein),
Michael Hau (Parkhaus Hügel),
und Eric Werner (Résidence) im Casino Zollverein.

Als vor zwei Jahren in Dortmund das erste Kochquintett mit Palmgarden, Rödels Kochlokal, Emil, Vivre und Il Gambero an den Start ging, dachte der Genießer: „Genau, diese Restaurants repräsentieren den unübersehbaren Aufbruch in der Dortmunder Gastronomie.“

Als im letzten Jahr ausgerechnet in Duisburg das zweite Kochquintett die Arbeit aufnahm, war der Genießer erst skeptisch, ob man dort überhaupt fünf Aushängeschilder finden könne. Doch als er die Namen der Mitgliedslokale – Akazienhof, Im Eichwäldchen, Villa Patrizia, Lellau’s im Schumachers und Inside – hörte, war er sofort überzeugt: „Natürlich. Wer sonst?“

Als jetzt im dritten Jahr endlich Essen mit einem eigenen Kochquintett nachzog, war der Genießer allerdings nur wenig überrascht: „Das sind ja die üblichen Verdächtigen!“ Das rührt sicherlich daher, dass Résidence, Hannappel, Casino Zollverein, Mumm und Parkhaus Hügel schon seit jeher herausragende Garanten für den Ruf Essens als führende Gastro-Metropole im Ruhrgebiet sind. Umso begrüßenswerte ist es, dass sich diese Essener Spitzen-Restaurants jetzt ebenfalls für die Aktion zusammengeschlossen haben.

Kochquintett bedeutet: In jeder Stadt bringt ab Mai jeweils eines der Restaurants pro Monat ein fünfgängiges Menü zum Vorzugspreis auf die Karte, das repräsentativ für die die Qualitäten des Hauses ist. Anders als bei ähnlichen Aktionen wie den Restaurant- oder Menue-Karussels, bei denen man innerhalb von zwei Monaten die Qual der Wahl unter bis zu 30 Lokalen hat, hat der Gast beim Kochquintett Zeit genug, im Laufe des Sommers nacheinander alle Restaurants zu besuchen. Wer sich den Genuss aller fünf Menüs in einer Stadt quittieren lässt, nimmt zudem an der Verlosung für ein großes Abschlussmenü teil.

Im Mai beginnt in Essen die Résidence mit einem regional geprägten Menü mit Kettwiger Spargel, Bodensee-Felchen, Gänserührei, Rücken vom Bergischen Maibock und Rhabarber vom Niederrhein (95 Euro) den Reigen. Start-Restaurant in Dortmund ist Il Gambero, in Duisburg der Akazienhof.

Für alle Infos zum Essener Kochquintett klick hier.
Für alle Infos zum Dortmunder Kochquintett klick hier.
Für alle Infos zum Duisburger Kochquintett klick hier.

Fifty-Fifty: Am 23. April 2016 können in Dortmund Wein- und Biertrinker um die Wette verkosten

Das Schönste am Wein ist das Bierchen danach. Diese alte Verkoster-Weisheit können alle Geselligkeits-Trinker am kommenden Samstag, den 23. April 2016, in Dortmund unter Beweis stellen. Von 11 bis 22 Uhr findet dann nämlich im Stilwerk an der B1 unter dem Motto Wein und Gut das große Riesling-Date von sieben Weinhändlern statt, die sich zur Dortmunder Genussgilde zusammengeschlossen haben. 50 Rieslinge stehen zur Verkostung bereit. Zur Erholung geht es anschließend zum U. Vor der ehemaligen Union-Brauerei und dem heutigen Kulturzentrum findet nämlich zum 500. Geburtstag des Deutschen Reinheitsgebots das erste Festival der Dortmunder Bierkultur statt. Bereits ab Freitag, dem 22. April, kann man dort über 50 Biersorten probieren. Das Festival endet am 24. April.

23.4.2016, Riesling Date der Dortmunder Genussgilde. Infos hier.
22.4. – 24.4.2016, Festival der Dortmunder Bierkultur. Infos hier und auf Facebook.

Auf dem Balkon: Linsen in Weißwein mit gefüllter Hähnchenbrust auf Fladenbrot

Street Food – das kann der Genießer auch. Nur heißt es bei ihm eben Balkon Food. Also besorgte er sich ein paar Weizenfladen und belegte sie mit seiner Lieblingshülsenfrucht, der Linse. Dazu schmorte er sie mit Speck, ein wenig Wurzelgemüse und vor allem Fenchel in Weißwein. Das Ganze blieb so lange auf dem Herd, bis es die Konsistenz eines guten Risottos hatte. Heraus kam dabei ein wunderbares Linsengemüse. Pfeffer, Salz und Balsamico oder anderen Essig fand ich entbehrlich. Der Wein sorgte für feine Säure, der gesalzene Speck für die nötige Würze. Wer Lust hat, kann etwas Kreuzkümmel dran tun – für die orientalische Note.

Aufgegossen mit Brühe und etwas sämig gekocht, ergibt das Ganze auch eine wunderbare Linsensuppe.

Weil Sonntag war, gabs noch gefüllte Hähnchenbrust dazu. Dafür schnitt ich ein großes Filet quer durch und drückte die entstandenen Scheiben mit einer schweren Pfanne platt. Dann bestrich ich sie einer selbstgemachten Tapenade (Rezept hier) und rollte sie zu Involtini auf, briet sie gesalzen und gepfeffert in etwas Olivenöl an und schmorte sie in Weißwein ein halbe Stunde lang fertig.

Rezept: Linsen in Weißwein
2 Portionen

1 Tasse Linsen
1 Tasse Wasser
1 Tasse Weißwein
Je 50 g
Speck
Karotte
Fenchel
Sellerie
Zwiebel
2 TL Fenchelsamen
bei Bedarf Salz und Pfeffer

Speck und Gemüse fein würfeln, so dass es jeweils 2 Esslöffel voll ergibt, und in etwas Öl anschwitzen. 1 Tasse Linsen und 2 TL Fenchelsamen dazu geben. Mit 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Weißwein aufgießen und köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Das dauert je nach Sorte 20 bis 45 Minuten. Evtl. Flüssigkeit nachgießen. Restflüssigkeit bei geöffneten Topf verdampfen lassen, bis die gewünschte Trockenheit erreicht ist. Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz nachwürzen.

 Streetfood Mythique

Genussbereit auf Facebook

Der Blog Genussbereit ist auch auf Facebook vertrteten. Klick hier. Hier eine Übersicht der Beiträge, die in der letzten Woche nur dort verlinkt worden sind.

Burg-Griller in Blankenstein schließt nach 44 Jahren.. Klick hier
Englisches Restaurant Marples in Dortmund. Klick hier
Experiment Kleingarten auf Zollverein in Essen. Klick hier
Europa feiert seine Marktkultur. Klick hier
Beginn der Spargelssison 2016. Klick hier
Burger-Trend in NRW. Klick hier
Emma2 in Essen WeinPlace 2016. Klick hier
Wildpflanzen: Japanischer Staudenknöterich. Klick hier

Essen auffe Faust: Food Lovers Street Food Market

Für 3 Euro bekam man diesen

Stempel auf die Faust.

Heute scheiterte der altersgemäß etwas fußkrank auftretende Genießer daran, einen Burger zu essen. Das lag daran, dass an den einschlägigen Ständen auf dem Food Lovers Street Food Market am Bochumer RIFF die Schlangen so lang waren, dass er sich die Beine in den Bauch hätte stehen müssen. Und das ging ganz einfach nicht.

Also begnügte er sich mit den Produkten von jenen Ständen, bei denen keiner Anstand, und verzehrte drei Mini-Arancini (mit Käse, Kochschinken und Rosmarin gefüllte Reisbällchen), ein südostasiatisches Gericht aus Hühnchen mit süßsaurer Sauce, Reis, Kroepoek und Gurkensalat, das ganz lecker war, einen Couscous-Salat, der nicht so lecker war, und einen Donut mit Schokocrème-Füllung.

Alles hatte solide Imbiss-Qualität und war für Street Food, wie das Essen auffe Faust neuerdings heißt, nicht zu teuer und passte zur Baustellen-Härte-Kulisse am RIFF. Drei Euro Eintritt für die paar Stände waren aber etwas unverschämt. Immerhin entdeckte der Genießer keine zahlungsunfähigen Penner und Tagediebe, die davon wohl abgeschreckt wurden.

 Schlangen an den Burger-Ständen.

 Arancini

 Hühnchen süß/sauer mit Reis

Couscous-Salat
(Oder war's Bulgur?)

Schoko-Donut

Kochbücher Ruhrgebietsküche, Teil 14: Das isst der Pott

Oliver Multhaup (Hrsg.)
Vorwort von Nelson Müller
Das isst der Pott
Klartext Verlag, 256 Seiten, 12,95 €
ISBN: 978-3-8375-1542-8

Ob es bei den Rezepten in diesem Buch um Ruhrgebietsküche handelt, sei einmal dahin gestellt. Richtiger wäre es wohl, von Küche im Ruhrgebiet zu sprechen. Denn es dokumentiert, was in den Haushalten des Reviers tatsächlich auf den Tisch kommt. Das können auch schon mal thüringisch-sächsische Quarkkeulchen sein, Schweizer Käsekuchen oder Amsterdamer Fleischtopf. So zeigt das Buch durchaus den state of art in deutschen Küchen vor dem Hintergrund von Kochshows im TV, dem zunehmenden Verlust des häuslichen Kochens und der Faszination des Lokalen.

Die insgesamt 220 Gerichte, gehen auf eine Aktion zurück, die die Ruhrgebietszeitung WAZ im Jahr 2015 durchgeführt. Es konnten Rezepte eingereicht werden, die dann in den Lokalteilen vorgestellt wurden. Ergänzt wurden sie von den Geschichten der Köche bzw. Köchinnen dazu, die auch im Buch enthalten sind. Daraus wählten die Leser die Stadtsieger, aus denen wiederum die drei besten Gesamtsieger gekürt wurden. Was den Vorwort-Schreiber Nelson Müller dabei besonders überraschte war, dass es in den ‚Top Drei‘ tatsächlich traditionelle Zutaten der Ruhrgebietsküche ging: Blutwurst (im Strudel, Platz 1), Dicke Bohnen (Platz 2) und Mettwurst (in der Spinat-Quiche, Platz 3).

Das Buch, das bereits im Herbst 2015 erschien, ist Dokument einer gelungenen Marketing-Aktion. Wie alle Tageszeitungen, leidet auch die Regional-Zeitung WAZ unter dem Akzeptanz-Schwund bei der Leserschaft. Die lokale Berichterstattung, eigentlich das Herzstück des Blattes, muss aus wirtschaftlichen Gründen immer mehr eingeschränkt werden. Da liegt es auf der Hand, dass die Redaktion das für die Schaffung der regionalen Identität so wichtig Kochen zum Thema der Aktion gemacht hat. Der Leser nimmt die dabei die vielen selbstreferenziellen Bilder (und das Selbstlob für die viele Arbeit von Herausgeber und Geschäftsführendem Redakteur Oliver Multhaup im zweiten Vorwort) gern in Kauf. Begrüßenswert ist der Versuch, dabei die heimische Küche mit der lokalen Gastronomie zu verbinden. Jedem Rezept ist der Kommentar eines stadtbekannten Profi-Kochs beigefügt. Leider steht nicht dabei, in welchem Restaurant der jeweilige Koch arbeitet. Einige kannte der Genießer ja, aber viele konnte er nicht zuordnen. Und das wird den meisten Lesern genauso ergehen.

Genießers Kochkurs: Ein Menü rund um den Rioja-Wein

Spitzenmäßig: Rioja-Wein

Männer mögen Rotwein. Das war der Hintergedanke des Genießers, als er diesen Männer-Kochkurs an der VHS Herne anbot. Und tatsächlich trafen sich letzten Mittwoch zehn und weinbegeisterte Männer, um ein Menü rund um den Rioja-Wein zu kochen.

Die spanische DO Rioja ist eines der wichtigsten Rotwein-Anbaugebiete der Welt. Sie liegt in der Nachbarschaft des Baskenlandes, das kulinarisch als die Heimat der Nouvelle Cuisine Spaniens gilt. Allein im durch sein Filmfestival bekannten Seebad  San Sebastian gibt es zwei Drei-Sterne-Restaurants. Aber auch die traditionelle Küche dieser nordöstlichen Ecke Spaniens ist reich an schönen Gerichten. An der Küste des Golfs von Biscaya spielt die Jakobsmuschel eine große Rolle, denn hier beginnt der spanische Jakobsweg. Im Gebirge der Rioja wiederum gibt es Lamm, ideal für die Zubereitung von Rotwein, und sogar die Forellen werden hier mit Rotwein zubereitet.

Geschmorte Lammkeule

Jakobsmuscheln

Forellen

 Drei Pintxos als Appetithappen

Die baskische Variante der Tapas sind die Pintxos, kulinarische Kleinigkeiten, die zum Wein in den Bars gereicht werden. Das spanische Wort tapa heißt bekanntlich Deckel und bezeichnet ursprünglich das Tellerchen, mit dem das Weinglas gegen die Fliegen in den Bars geschützt wurde. Baskische mögen anscheinend keinen Wein, denn hier werden die Häppchen auf Spieße, baskisch pintxo, gesteckt.

So lag es nahe, zum Rioja-Wein ein baskisch-spanisch inspiriertes Menü zu kochen. Dazu hatte der Genießer zwei verschiedene Weine mitgebracht, einen preiswerteren reinsortigen Tempranillo ohne weiteres Prädikat zum Kochen und einen Reserva aus dem Jahr 2010, der laut spanischem Weingesetz der mindestens ein Jahr im Eichenfass reifen musste und alle Vorzüge eines Rioja auf sich vereinigte: schön Kirschnoten, süß-herbe Tannine, schmeichlerische Vanille.

Hier das Menü.

Pintxos

Zum Einstieg gab es drei Pintxos, zu denen den Genießer u.a. Margit Kunzkes Blog „Kochbuch für Max und Moritz“ inspirierte. 

„Pintxo Gilda“ aus Oliven, Peperoni und Sadelle erinnert an den amerikanischen Filmstar Rita Hayworth und würde sich auch prima als Beilage zu einem trockenen Martini eignen. Oder besser noch: ein weißer baskischer Txakoli. Rezept hier.

Für den Pintxo aus grünen Spargel mit Serranoschinken (Rezept hier) und Pistazien wurden die Spargelstangen mit dem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten, die weich blanchiert, zu einem Nest auf einem Esslöffel drapiert und dann gefüllt wurden. Rezept hier.

Für den dritten Pintxo wurden mit Serrano-Schinken umhüllte Jakobsmuscheln gebraten und mit in Thymian-Öl gerösteten Brotstücken auf einen Spieß gesteckt. Rezept hier.

 Forellen mit Champignons in Rotwein

Mit eine ganzen Forelle wäre das eine Hauptgericht. Doch zum Anrichten wurden die fertigen Forellenfiletiert und ergaben so eine schöne Vorspeisen-Portion. Leider passten die großen Forellen nicht in die Bratreine, deshalb musste ihnen der Schwanz abgeschnitten werden.

Forelle im Rotweinsud

Der Rotwein-Sud, der beim Schmoren entstand, wurde nicht mit Butter, sondern mit Olivenöl zur Sauce aufgemixt, so dass sie eine recht eigenwillige Note bekam, die Fisch und Pilze pikant ergänzte. Rezept hier.

Lammkeule auf spanische Art

Hier wurde die Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin gespickt und nach dem Anbraten mit Rotwein, Lammfond und Zwiebeln geschmort. Wegen der kurzen Zeit, die dem Kochkurs zur Verfügung stand, musste eine hohe Temperatur gewählt werden. So blieb das Fleisch am Knochen blutig und im Biss nicht ganz so zart.

Raffinierte Beilage: Kartoffeln in Sherryessig

Für die Beilage wurden Kartoffelwürfel erst angebraten und dann u.a. mit Sherryessig gekocht. Rezept hier.

Walnusscrème „Intxaursalsa“

Dieses Dessert war ursprünglich ein Weihnachtsgericht. Interessant: Die Crème wird mit zerkrümeltem altbackenen Brot gebunden, das mit den gemahlenen Walnüssen in Milch gekocht wird. Rezept hier.

 Hier wird die Forellensauce

mit Olivenöl aufgemixt.

 Die Lammkeule wird mit

Knoblauch und Rosmarin gespickt.

Sieben + 1: Dortmunder Genussgilde startet mit Rieslingpräsentation

Sieben Weinfachhändler haben sich zur Dortmunder Genussgilde zusammengeschlossen: Hilgering, VinoVin, Weinblatt, Der kleine Weinkoch, Cabernet & Co., Weingold und Stendels. „Bislang sind wir uns zwar mit Achtung begegnet“, erklärte Initiator Arnd Schulz von Cabernet & Co. Im Kreuzviertel, „aber nun wollen wir gemeinsame handel.“ Der Grund liegt darin, dass sich der Weinhandel stark gewandelt hat und die Situation für die Weinfachhändler immer rauer geworden ist. „Entscheidend war für mich die Erfahrung, dass ein Winzer, mit dem ich zusammenarbeiten wollte, plötzlich auch im Supermarkt vertreten war.“

Folglich setzt die Dortmunder Genussgilde die Solidarität der Fachhändler gegen die Treulosigkeit von Kunden und Lieferanten. Die erste gemeinsame Aktion ist eine große Rieslingprobe unter dem Motto „Wein und gut“. Am 23. April 2016 präsentieren die sieben Weinhändler ihre sieben Lieblings-Rieslinge, insgesamt also um die 50 Weine. Der Riesling ist zwar die wichtigste deutsche Rebsorte, aber das scheint, so Arnd Schulz, sich in der Westfalenmetropole noch nicht richtig rumgesprochen zu haben.

Als Location für die edle Verkostung hat man das Möbel- und Design-Haus „stilwerk“ gefunden. Die Stilwerker Christoph Oberste und Philipp Mootz sehen in der kulinarischen Veranstaltung eine ideale Ergänzung zu ihrem Angebot. Schließlich gehört schon das Restaurant Aqua Pazza zu ihrem Programm.

Dass die Rieslingpräsentation ausgerechnet an dem Wochenende stattfindet, an dem erstmalig auch das Festival der Dortmunder Bierkultur im „U“ gefeiert wird, konnte die Genussgilde nicht wissen, als sie im letzten Jahr schon den Termin festlegte. Befürchtungen, dass bei diesem Weinangebot die Gambrinus-Jünger vor den Bacchus-Anbetern den Kürzeren ziehen, braucht man jedoch nicht zu haben. Jeder Weinfreund weiß, wie schön an einer Weinprobe das Bierchen danach ist.

Wein und gut: Rieslingpräsentation der Dortmunder Genussgilde. 23.4.2016, stilwerk, Rosemeyerstr. 14, Dortmund. Infos hier.

Auf dem Kölner Schwarzmarkt gefringst

 Hingebracht

Mitgebracht

Auf dem Schwarzmarkt in Köln gegen 4 x Nudeln mit Ölsardine gefringst. Veganes Curry aus Peterslienwurzel, Pastinaken und Haselnuss-Pesto, Schwarze Walnusse, die der Sturm Ela vom Baum geschütteit hat, gerauchte Rote Beete, handgefütterte Eier von glücklichen Hühnern.
(Für die Jüngeren unter uns: Fringsen nannte man nach dem Krieg das illegale Handeln auf dem Schwarzmarkt, nachdem der Kölner Kardinal Frings dafür die Absolution erteilt hatte.)

Der Schwarzmarkt, auf dem Kochinterssierte ihre Kreationen untereinander tauschen können, wurde von Jörg Utecht im Marien-Eck in Köln-Ehrenfeld bereits zum fünften Mal organisiert und ist ein Treffpunkt für viele Kochblogger aus NRW.

Gourmetmeilen im Ruhrgebiet 2016

Alle Angaben ohne Gewähr. 

Die Liste wird fortgesetzt.

4.5. – 8.5.2016
Gourmetmeile
Kulinarische Symphonie Herne
Herne, Robert-Brauner-Platz
Infos hier

14.5. – 16.5.2016
Spargel Gourmet-Festival
Bottrop-Kirchhellen, Hof Umberg
Infos hier

15.5. - 16.6.2016
Fischmarkt an der Xantener Nordsee
Xanten
Infos hier

25.5. - 29.5.2016
Gourmetmeile
Castrop kocht über
Castrop-Rauxel, Alter Viehmarkt
Die Gourmetmeile muss vorübergehend verlegt werden.
Infos hier

26.5. - 29.5.2016
Matjesfest
Duisburg, Innenstadt
Infos hier

1.6. - 5.6.2016
Gourmetmeile
Dortmund à la carte
Dortmund, Hansaplatz
Infos hier

24.6. - 26.6.2016
Gourmetmeile
Schermbeck genießen
Schermbeck, Am Rathaus
Infos hier

13.7. - 17.7.2016
Gourmetmeile
Essen verwöhnt
Essen, Kettwiger Straße
Infos hier

21.7. – 24.7.2016
Gourmetmeile
Kulinarischer Treff an der Ruhr
Mülheim, Ruhrufer
Infos hier

29.7. - 31.7.2016
Stadtparkfest
Food, Wine &; Music
Essen, Stadtgarten
Infos hier


3.8. -7.8.2016
Gourmet Vestival
Zu Gast in Recklinghausen
Recklinghausen, Rathausplatz
Infos hier

3.8. - 7.8.2016
Gourmetmeile
Rü genuss pur
Essen-Rüttenscheid, Messeparkplatz am Girardethaus
Infos hier

4.8. - 7.8.2016
Gourmetmeile
GourmeDo
Dortmund, Friedensplatz
Infos hier

5.8. - 7.8.2016
Gourmetmeile
Hamm kulinarisch
Hamm, An der Pauluskirche
Infos hier

5.8. – 7.8.2016
Gourmetmeile
Kirchhellener kulinarische Landpartie
Bottrop-Kirchhellen, Johann-Breuker-Platz
Infos hier

5.8. - 7.8.2016
Gourmetmeile
Haltern bittet zu Tisch
Haltern am See, Altstadt
Infos hier

10.8. - 14.8.2016
Gourmetmeile
Bochum kulinarisch
Bochum, Boulevard
Infos hier

11.8. - 14.8.2016
Musikalisch-kulinarische Meile
Essen-Kettwig, Altstadt
Infos hier

19. - 21. 2016
Gourmetmeile
Menden à la carte
Menden, Innenstadt
Infos hier

25.8. - 28.8.2016
Gourmet-Meile Metropole Ruhr
Essen, Zollverein
Infos hier

1.9. - 4.9.2016
Gourmetmeile
Steele à la carte
Essen, Kaiser-Otto-Platz
Infos hier

1.9. - 4.9.2016
Gourmetmeile
Kulinarischer Altstadtmarkt
Hattingen, St.-Georgs-Kirchplatz
Infos hier

28.9. - 2.10.2016
Pfefferpotthastfest
Dortmund, Hansaplatz

30.9. - 3.10.2016
Hattinger Panhas-Fest
Hattingen, Kirchplatz