Sonntag, 15. April 2018

Dortmund: Arbeitsessen bei "La cuisine Mario Kalweit"



Eine Art Arbeitsessen bei "La cuisine Mario Kalweit" in Dortmund. Am Mittwoch besuchten Wiebke Rieck, die designierte neue Leiterin von Slow Food Bochum, und ich Mario Kalweit und Susanne Thoenes in ihrem eleganten Restaurant in der Dortmunder Gastrenstadt, um eine öffentliche Menüveranstaltung rund um die Tomate am 9. September 2018 vorzubereiten. Was dabei herauskam, kann man hier nachlesen.

Anschließend gab es ein "Überraschungsmenü":

 Fingerfood

Loup de mer auf Portulak mit Paprikahaube und - sauce

Schnitzel und Bäckchen vom Ibérico
mit Kräutern und Wurzelgemüse

Erdnusseis mit Ananas

"La cuisine Mario Kalweit". Klick hier


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