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15.6. - 19.6.2022
Gourmetmeile
Castrop kocht über
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Duisburg, Innenstadt
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ALLZEIT GENUSSBEREIT!

Ich esse gern, ich trinke gern, ich koche gern. Hier im Blog "Genussbereit" finden Sie Tipps, Rezepte und Informationen, die ich in meiner Küche, beim Einkaufen und beim Essen-Gehen im Ruhrgebiet sammle.
Herzlich willkommen!
Euer Genießer

Der Genießer in der Presse:

Hier ein WAZ-Artikel über das vegetarische Angebot in der Bochumer Gastronomie

Hier ein Interview auf delinale.de

Hier ein Bericht der WAZ über den Balkon des Genießers

Hier ein Post auf Living.Ruhr

Hier ein Artikel in der Westfälischen Rundschau

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KLIMASCHUTZ

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DIE MEIST BESUCHTEN POSTS IN DEN LETZEN 30 TAGEN

1. Pre-Opening-Party in Essen-Rüttenscheid: „Gärtnerei“ an der Klarastraße

2. Gourmetmeilen im Ruhrgebiet 2022

3. Neu in Dortmund-Eichlinghofen: Taste of Italy

4. Neu in Essen-Kettwig-Vor-der-Brücke: Kunstraum Xilin Café & Bar

5. Gestern bei Mama revisited: Griechischer Wurst- und Paprikaeintopf „Spetsofai“

6. Neu in Essen-Werden: Kettner's Kamota

7. Wieder da: „Dein Kochquintett“ in Dortmund

8. Neu im Dortmunder Saarlandstraßenviertel: Bistecca

9. Gestern bei Mama: Griechischer Wurst- und Paprikaeintopf

10. Gourmetmeile „Essen verwöhnt 2017“: Leider nicht vom Wetter verwöhnt
Quelle: Blogger

DIE MEIST BESUCHTEN REZEPTE IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Griechischer Wurst- und Paprikaeintopf (2012)

2. Griechischer Wurst- und Paprikaeintopf „Spetsofai“

3. Veggie-Frikadelle nach Björn Freitag mit Wirsinggemüse (vegetarisch)

4. Dicke Bohnen und Mairitterlinge in Miso mit Artischocken und Rotgarnelen

5. Alboronía - Gemüsetopf der maurischen Prinzessin (vegetarisch)

6. Quiche mit zweierlei Spargel und argentinischen Rotgarnelen

7. Gnocchi mit Stielmus, Champignons und Gorgonzolasauce (vegetarisch)

8. Provenzalisches Gemüsegratin mit neuen Karoffeln und in Ziegenfrischkäse geschmolzenem Blutampfer (vegetarisch)

9. Zicklein nach Genießerart

10. Ragout vom westfälischen Bio-Schaf mit rheinischen Schnibbelbohnen und Bottroper Spargel
Quelle: Google Analytics
Alle Rezepte klick hier

DIE MEISTEBSUCHTEN RESTAURANT-POSTS IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Essen: Gärtnerei

2. Dortmund: Taste of Italy

3. Essen: Kettner's Kamota

4. Dortmund: Bistecca

5. Dortmund: Kerstins. Nordisch-Westfälisch in der Alten Mühle

6. Dortmund: Athos

7. Essen: Kunstraum Xilin Café & Bar

8. Dortmund: Wibbelings Hof

9. Essen: Eleon

10. Dortmund: Toni's Gusto Italiano

Alle Restaurants von A - Z klick hier

EDITION GENUSSBEREIT

MENÜ-VERANSTALTUNG 22.2.2020

Der Genießer kochte im BODA WEINHAUS in Wuppertal. Zum Bericht und den Rezepte-Links auf das Bild klicken.

#trostkochen IN DEN ZEITEN VON CORONA

Peggy Schatz vom Blog "zunehmend wild" und 94 deutschsprachige Foodblogger haben Rezepte aus jenen Ländern zusammen getragen, die besonders hart vom Corona-Virus getroffen wurden. Herausgekommen ist ein stattliche "Soli-Rezeptsammlung für Zusammenhalt und Appetit".

1. Staffel auf zunehmend-wild.de:

Italien (klick hier)
USA (klick hier)

Schweiz (klick hier)

Frankreich (klick hier)

Spanien (klick hier)

Iran (klick hier)

2. Staffel

Auf usa-kulinarisch.de:
Großbritannien (klick hier)

Auf magentratzerl.de:
China (klick hier)

Auf volkermampft.de:
Türkei (klick hier)

Auf jans-kuechenleben.de:

Südamerika (klick hier)

STRUKTURWANDEL IM RUHRGEBIET

Mein Vater war Bergmann, und ich bin Gastrokritiker...

A PROPOS WEIN

Ich kann gar nicht so viel saufen, wie ich kaufen möchte...

BLOG-LISTE

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Asiatischer Zucchini-Gurken-Salat - Wie wäre es mal wieder mit einem Salädchen?Bei „Essen&Trinken“ haben wir da einen herrlichen Salat mit reichlich asiatischem Touch gefunden.Musste natürlic...
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Aspromonte (5): Vecchia Rughedi, das tote Dorf - Heute gehts in die Mitte des rauen, trockenen Aspromonte. Letzter Blick zurück auf die Burgruine von Bova. Tief unten am Meer Bova Marina, Bahnstation und ...
vor 16 Stunden
Tra dolce ed amaro

Wenn "Fladenbrot" zum Primo wird: Testaroli al pesto - *E*s gibt in Italien Traditionsgerichte, die über ihr Territorium hinaus kaum bekannt geworden sind. Testaroli sind so ein Fall. *La Lunigiana* nennt s...
vor 3 Tagen
Sternestulle

Gourmet&Shot: Weinbar Le Kork Bochum - [image: Gourmet&Shot: Weinbar Le Kork Bochum] Die Weinbar Le Kork in Bochum ist eindeutig anders als vergleichbare Locations. Und das nicht nur wegen des...
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Gaumenschmaus

Topfen-Grieß-Torte - Warum backe ich eigentlich nicht öfters mit Grieß? Diese Frage habe ich mir gestern das letzte Mal gestellt. Ich mag Grieß total gerne. Ob als Schmarrn ode...
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Labsalliebe

Sommer Pudding mit Labneh und Orangenblütenwasser - Endlich gibt es Erdbeeren bei uns in der Region und dieser aristokratisch britische Sommer Pudding mit Labneh und Orangenblütenwasser ist randvoll damit....
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Markella Samartzidou & Paul Schmiel – Wie erschafft man Glück aus simplen Zutaten? - Der Familienbetrieb Pankratiushof in Mainz vereint Hofladen, Bäckerei und Restaurant. Paul kocht, backt und tüftelt hier jeden Tag an tausend Dingen. Wi...
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Die Fischerhütte in Bad Lippspringe - Inmitten des Kurwaldes von Bad Lippspringe, von üppigem Grün umgeben, direkt an einem See gelegen, befindet sich die liebevoll restaurierte Fischerhütte. E...
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... Bonjour Alsace

Rote Bete, Ruccola, Ziegenkäse und das i-Tüpfelchen - Salat aus Roter Bete, Ruccola und Ziegenfrischkäse Dieser schnell zubereitete Salat eignet sich wunderbar als Vorspeise oder auch kleines Abendessen....
vor 4 Wochen
Blog - POTTSPOTT

ESSEN: blond bakery - blond bakery ist eine minimalistische, handwerkliche Backmanufaktur, die ausgezeichnete Sauerteigbrote anbietet. Ausschließlich Bio–Zutaten kommen zum Eins...
vor 5 Wochen
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Spargelsalat mit Ei und Nussbutter-Mayonnaise - Es gibt ihn schon wieder, den Spargel. Bei uns auf dem Markt wird jetzt seit etwa 10 Tagen schon Walbecker Spargel angeboten. Da konnte ich natürlich n...
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Arthurs Tochter Kocht

Birria de Res - *Dieses Rezept für Birria de Res, ein traditioneller, mexikanischer Eintopf mit Rindfleisch und Lamm, wärmt die Seele wie den Magen. Hochkonzentrierte, säm...
vor 2 Monaten
ECO BEACH

Neues aus dem Bauernverband? - Bauernpräsident Joachim Rukwied möchte, dass Verbraucher bewusst bei Bauern und regionalen Erzeugern kaufen. Das ist gut. Aber sollen die Verbraucher all...
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Pottlecker

Ofen Chicorée mit Orangen & Walnüssen - Halleluja! Endlich bekomme ich mal wieder den Hintern hoch und schaffe es zu bloggen. Das ist die letzten Monate leider viel zu sehr in den Hintergrund g...
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Die GenussJäger

Azoychka - Azoychka *Name:* Azoychka *Herkunft:* Russland *Kategorie:* Fleischtomate *Wachstum:* ca. 180cm *Fruchtgewicht:* 120-170g *Geschmack:* Früchte mit sa...
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Speiseräume: Stadt/Ernährung

Man sieht sich! Ein kleiner Abschied - Am 23. Oktober 2009 ist der erste Beitrag auf Speiseräume erschienen. 2008 habe ich meine Dissertation zu „Stadt und Ernährung“ beendet – ohne, dass es v...
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Frühstücksblog

Altstadtcafe in Gelsenkirchen - Am Samstag war es so weit: nach mehrmonatigem Lockdown wollten wir zum ersten Mal wieder auswärts frühstücken. Reserviert hatten wir nicht, da es eine eher...
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Kochbuch für Max und Moritz

Winterlich würziger Speckschmarrn - Trotz des strahlenden Wetters haben wir im südöstlichen Spanien auch winterliche Temperaturen. Nachts sinkt das Thermometer auf weniger als 5º und tagsübe...
vor 3 Jahren
Fetakoch.de | Griechische Esskultur – frisch, einfach, überraschend!

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GENIESSERS RESTAURANT-TIPPS

Restaurants A-Z

Restaurants nach Städten geordnet:

Bochum
Bottrop
Dortmund
Duisburg
Essen

Gelsenkirchen
Hattingen
Herdecke
Herne
Hünxe
Mülheim
Münster
Nordkirchen
Oberhausen
Sprockhövel
Waltrop
Werne
Wesel

Witten

Xanten

Alle Restaurant-Tipps und mehr

WEITERE TIPPS

WOCHENMÄRKTE IM RUHRGEBIET

Bochum
Bottrop
Dorsten
Dortmund
Duisburg
Essen
Gelsenkirchen
Gladbeck
Hagen
Haltern
Hamm
Hattingen
Herne
Lünen
Moers
Mülheim
Oberhausen
Recklinghausen
Schwerte
Unna
Waltrop
Wesel
Witten
Xanten

HOFLÄDEN & FEINKOST

Bochum: Chieeese
Bochum: Coniglio - Italienische Spezialitäten und Weine
Bochum: Feines bei Feuerstein
Bochum: La Bottega dei Sapori
Bochum: Pastamanufaktur DiVita
Bochum: röst.art
Bochum: Şahin Market

Bottrop-Kirchhellen: Bauer Sagel

Bottrop-Kirchhellen: Hof Umberg

Castrop-Rauxel: Hof Dingebauer
Castrop-Rauxel: Ziegenkäserei Heidbauer

Dortmund: Tain Kim Heng
Dortmund: Werkhof

Datteln: Kräutermagie Keller

Essen: Dalmacija bei Ljuba
Essen: Fleischerei Burchhardt
Essen: FrischeParadies
Essen: Kettwiger Rösterei

Hagen: Fonseca
Hagen: Käse-Deele Rafflenbeul
Hattingen: Der Schultenhof

Mülheim: Bäckerei Walter Lübben
Mülheim: Biohof Felchner
Mülheim: Pereira Portugiesische Feinkost

Velbert: Schepershof

Waltrop: Manufactum "Brot & Butter"

Witten: Fleischerei Wohlfahrt (früher Emil Kern)
Witten: Gemüse Gebauer
Witten: Kornkammer Haus Holte
Witten: Trantenrother Hof

GENIESSERS REZEPTE

Rezepte A - Z

Rezepte nach Rubriken:

Rezepte: Ruhrgebietsküche
Deftige und bodenständige Gerichte und Kreationen von Spitzenköchen aus der Region

Rezepte: Urbane Landhausküche
Gerichte rustikalen Ursprungs, fein angerichtet

Rezepte: Auf dem Balkon
Mediterrane und andere Gerichte

Rezepte: Aus der Gichtküche
Purinarme Ernährung und auch sonst gesund

Rezepte: Gestern bei Mama
Gerichte, die der Genießer für seine über 90-jährige Mutter kocht

Rezepte: Koch den Vinz
Gerichte nach Rezepten von Slow-Food-Koch Vincent Klink

Rezepte: Sonntagsessen
Aufwendige und raffinierte Gerichte, die man sich sonst nicht gönnt

Auf der Seite "Genießers Rezepte" finden Sie die hier auf "Genussbereit" erwähnten Rezepte, die aber nicht ausführlich beschrieben sind, z.B. die Rezepte aus meinen Kochkursen.
Hier gelangen Sie zur Seite "Genießers Rezepte"

KOCHKURSE

Seit 2007 gibt der Genießer Kochkurse an der VHS Herne, hauptsächlich für Männer, aber auch für Männer und Frauen. Seit 2009 werden die Abende hier auf "Genussbereit" dokumentiert. Bitte hier klicken.

Über die aktuellen Kochkurse informiert die Website der VHS Herne. Dort kann man sich auch anmelden. Bitte hier klicken.

Hier ein Artikel aus der WAZ vom 12.11.2013

Hier eine Fotostrecke auf "Der Westen" vom 8.11.2013

SLOW FOOD

Im Zeichen der Schnecke steht Slow Food, die internationale Genießervereinigung. Vor gut 20 Jahren in Italien gegründet, steht die Non-Profit-Organisation unter dem Motto "Gut, sauber, fair" weltweit für das Engagement für gutes Essen.

Seit 2005 gibt es "Slow Food Bochum". Dort setzen wir uns für eine qualitative Entwicklung der Küche im Ruhrgebiet ein. Unter der Industrialisierung hat die traditionelle Küche der Region schwer gelitten, doch mit dem Strukturwandel besteht die Möglichkeit, das Bewusstsein dafür wieder zu wecken. Traditionell und multikulturell, das sind die Säulen, auf denen die moderne Küche der Metropole Ruhr ruht.

Weitere Convivien gibt es in Dortmund und Essen.

Slow Food Bochum

Slow Food Deutschland

Hier alle Beiträge über Slow Food in "Genussbereit"

DAS RUHRGEBIET

FERNSEHPROGRAMM

Fernsehsendungen, die sich im aktuellen Monat mit Lebensmitteln und ihrer Erzeugung auseinandersetzen

Die Kochshows, die heute im Fernsehen laufen

INHALT

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