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Kulinarische Termine im Ruhrgebiet

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ALLZEIT GENUSSBEREIT!

Ich esse gern, ich trinke gern, ich koche gern. Hier im Blog "Genussbereit" finden Sie Tipps, Rezepte und Informationen, die ich in meiner Küche, beim Einkaufen und beim Essen-Gehen im Ruhrgebiet sammle.
Herzlich willkommen!
Euer Genießer

Der Genießer in der Presse:

Hier ein WAZ-Artikel über das vegetarische Angebot in der Bochumer Gastronomie

Hier ein Interview auf delinale.de

Hier ein Bericht der WAZ über den Balkon des Genießers

Hier ein Post auf Living.Ruhr

Hier ein Artikel in der Westfälischen Rundschau

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KLIMASCHUTZ

Bleibe im Lande und nähre dich redlich.

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DIE MEIST BESUCHTEN POSTS IN DEN LETZEN 30 TAGEN

1. „Das Hoesch“ in Dortmund: Pascal Sürigs Hochofen-Menü

2. Zum Geburtstag ein Heiligabendessen: Pariser Zwiebelsuppe von der Roscoffzwiebel (vegetarisch)

3. Gestern bei Mama, nein, „Mutti“: Paleron braisé – Burgundischer Rindertopf mit Kraut und Kartoffeln

4. Neu in Dortmund-Huckarde: Kerstins. Nordisch-Westfälisch in der Alten Mühle

5. Neu in Dortmund-Wickede: La Vida

6. Gestern bei Mama revisited: Frikadelle mit Wirsinggemüse (vegetarisch)

7. Neu im Dortmunder Saarlandstraßenviertel: Bistecca

8. Sonntagskaffee: Zweierlei Madeleines frei nach Léa Linster

9. Sonntagsessen: Grüne Linsen auf persische Art mit frittierten Zwiebeln oder gefüllten Wachteln

10. Sonntagsessen: Wammerl à la Schuhbeck als Hauptgang
Quelle: Blogger

DIE MEIST BESUCHTEN REZEPTE IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Paleron braisé – Burgundischer Rindertopf mit Kraut und Kartoffeln

2. Pariser Zwiebelsuppe von der Roscoffzwiebel (vegetarisch)

3. Veggie-Frikadelle nach Björn Freitag mit Wirsinggemüse (vegetarisch)

4. Wammerl à la Schuhbeck

5. Zweierlei Madeleines nach Léa Linster

6. Tagliatelle in Trüffelsauce nach Johann Lafer

7. Eier in Senfsauce

8. Wirsing durcheinander

9. Falsches Kotelett

10. Rinderbrust mit Meerrettichsauce und Bouillonkartoffeln
Quelle: Google Analytics
Alle Rezepte klick hier

DIE MEISTEBSUCHTEN RESTAURANT-POSTS IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Dortmund: West Bistro & Bar in Das Hoesch

2. Dortmund: Kerstins. Nordisch-Westfälisch in der Alten Mühle

3. Dortmund: Bistecca

4. Dortmund: Athos

5. Dortmund: La Vida

6. Hattingen: Wegermann's Bio-Landhaus

7. Essen: Chefs & Butchers

8. Dortmund: La Romantica

9. Mülheim/Essen: Bauernstube auf dem Buchholz-Hof

10. Dortmund: Das Hoesch

Quelle: Google Analytics

Alle Restaurants von A - Z klick hier

KULINARISCHE TERMINE IM RUHRGEBIET

Zum kompletten Terminkalender bitte hier klicken.

EDITION GENUSSBEREIT

MENÜ-VERANSTALTUNG 22.2.2020

Der Genießer kochte im BODA WEINHAUS in Wuppertal. Zum Bericht und den Rezepte-Links auf das Bild klicken.

#trostkochen IN DEN ZEITEN VON CORONA

Peggy Schatz vom Blog "zunehmend wild" und 94 deutschsprachige Foodblogger haben Rezepte aus jenen Ländern zusammen getragen, die besonders hart vom Corona-Virus getroffen wurden. Herausgekommen ist ein stattliche "Soli-Rezeptsammlung für Zusammenhalt und Appetit".

1. Staffel auf zunehmend-wild.de:

Italien (klick hier)
USA (klick hier)

Schweiz (klick hier)

Frankreich (klick hier)

Spanien (klick hier)

Iran (klick hier)

2. Staffel

Auf usa-kulinarisch.de:
Großbritannien (klick hier)

Auf magentratzerl.de:
China (klick hier)

Auf volkermampft.de:
Türkei (klick hier)

Auf jans-kuechenleben.de:

Südamerika (klick hier)

STRUKTURWANDEL IM RUHRGEBIET

Mein Vater war Bergmann, und ich bin Gastrokritiker...

A PROPOS WEIN

Ich kann gar nicht so viel saufen, wie ich kaufen möchte...

BLOG-LISTE

cahama

Fränkisches Butterzeug - Damit die Rezepte (und die dazugehörigen Plätzchen) nicht ausgehen, hier noch ein relativ schlichtes Rezept, bei dem die Plätzchen sich aber sehr gut durch...
vor 19 Stunden
Gaumenschmaus

Gebrannte Mandeln - Du möchtest ein Geschenk aus der Küche haben oder selbst weihnachtlich und wie vom Christkindlmarkt naschen? Wie wärs mit diesen gebrannten Mandeln? Super ...
vor 1 Tag
Sternestulle

Las Olas Hattingen – Spanienurlaub inklusive - [image: Las Olas Hattingen - Spanienurlaub inklusive] Ich habe manchmal das Gefühl, dass viele Restaurants meinen, Tapas kann jede/r. Tapas kann vielleic...
vor 1 Tag
lamiacucina

Kohl-Lasagne aus dem Komposthaufen - Frondienst in unserer Biogemüse-Cooperative. Sauerkraut statt Zucchini. Der letzte Samstagmorgen im Oktober war kalt und verregnet. Die noch offenen Arbeit...
vor 2 Tagen
Labsalliebe

Plätzchen nach orientalischer Art - Die Weihnachtsbäckerei geht weiter! Im letzten Beitrag habe ich dir Original orientalische Plätzchen hauptsächlich aus Persien vorgestellt. In diesem Bei...
vor 4 Tagen
... Bonjour Alsace

Rochenflügel in Bordier-Butter gebraten mit weissem Reis und Wildreis - Rochenflügel, Bordier-Butter, Kapern, dazu weisser Reis und Wildreis Rochenflügel gehören zu einer meiner liebsten Fischzubereitungen. Nun ist es fü...
vor 6 Tagen
Tra dolce ed amaro

Ein Snack für das Homeoffice: Rotolo di pane carasau - *M*al schnell eine Auszeit nehmen, das trübe Novemberwetter und die Pandemie vergessen, von Italien und seinen Aromen träumen - wer will das nicht? Oft l...
vor 1 Woche
KAQUUS HAUSMANNSKOST

Pilzterrine, Linsen, Sellerie Beurre blanc - Im Restaurant [mod]by Sven Nöthel haben wir gegessen. Das war gut, wirklich gut. Die Atmosphäre ist entspannt, der Service sehr zugewandt und freundlich...
vor 2 Wochen
Pottlecker

Danke „Meine Ernte“ & Willkommen „Schrebergarten Leben“ - Ich weiß noch wie heute, wie ich mich über den Anruf gefreut habe, in dem ich erfahren habe, dass ich den Schrebergarten bekomme. Ich saß damals bei mein...
vor 4 Wochen
Die GenussJäger

Ananas noire - Ananas noire *Name:* Ananas noire / Schwarze Ananas / Black Pineapple Tomato *Herkunft:* Belgien *Kategorie:* Fleischtomate *Wachstum:* unbegrenzt *Fr...
vor 1 Monat
potculinaire.com

Geschenkideen zu Weihnachten aus dem Ruhrpott, Münsterland und Sauerland - In jedem Jahr freue ich mich darauf eine kleine Auswahl an besonderen Weihnachtspräsenten zusammenzustellen und zu präsentieren. In diesem Jahr war es für ...
vor 1 Monat
ECO BEACH

Der mit dem Streuobst tanzt - Von A wie Apfelwermutwein bis Z wie Zwetschke im Cognacfass: Jörg Geiger verarbeitet das Obst der Schwäbischen Alb. In die Zukunft blickt er verstärkt al...
vor 1 Monat
Speiseräume: Stadt/Ernährung

Man sieht sich! Ein kleiner Abschied - Am 23. Oktober 2009 ist der erste Beitrag auf Speiseräume erschienen. 2008 habe ich meine Dissertation zu „Stadt und Ernährung“ beendet – ohne, dass es v...
vor 1 Monat
5komma1

Sabine Eichbauer – Wie gestaltet man Stimmungen? - [image: sabine_eichbauer.png] Sabine ist Architektin, Inhaberin des Tantris Maison Culinaire und des Weinguts Salicutti. Wir reden über Orte und Ihre Ver...
vor 2 Monaten
Arthurs Tochter Kocht

Tschüss August! - Tschüss August! Mein Rückblick auf den vergangenen Monat mit den schönsten Links, besten Rezepten und allem, was sonst noch so los war ... [image: Tschüss A...
vor 3 Monaten
Frühstücksblog

Altstadtcafe in Gelsenkirchen - Am Samstag war es so weit: nach mehrmonatigem Lockdown wollten wir zum ersten Mal wieder auswärts frühstücken. Reserviert hatten wir nicht, da es eine eher...
vor 4 Monaten
Blog - POTTSPOTT

DUISBURG: Burger House Nr. 75 - Es schmeckt echt lecker, die Leute sind unfassbar bemüht, bieten faire Preise, ein sehr solides Produkt!
vor 2 Jahren
Kochbuch für Max und Moritz

Winterlich würziger Speckschmarrn - Trotz des strahlenden Wetters haben wir im südöstlichen Spanien auch winterliche Temperaturen. Nachts sinkt das Thermometer auf weniger als 5º und tagsübe...
vor 2 Jahren
Fetakoch.de | Griechische Esskultur – frisch, einfach, überraschend!

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GENIESSERS RESTAURANT-TIPPS

Restaurants A-Z

Restaurants nach Städten geordnet:

Bochum
Bottrop
Dortmund
Duisburg
Essen

Gelsenkirchen
Hattingen
Herdecke
Herne
Hünxe
Mülheim
Münster
Nordkirchen
Oberhausen
Sprockhövel
Waltrop
Werne
Wesel

Witten

Xanten

Alle Restaurant-Tipps und mehr

WEITERE TIPPS

WOCHENMÄRKTE IM RUHRGEBIET

Bochum
Bottrop
Dorsten
Dortmund
Duisburg
Essen
Gelsenkirchen
Gladbeck
Hagen
Haltern
Hamm
Hattingen
Herne
Lünen
Moers
Mülheim
Oberhausen
Recklinghausen
Schwerte
Unna
Waltrop
Wesel
Witten
Xanten

HOFLÄDEN & FEINKOST

Bochum: Chieeese
Bochum: Coniglio - Italienische Spezialitäten und Weine
Bochum: Feines bei Feuerstein
Bochum: La Bottega dei Sapori
Bochum: Pastamanufaktur DiVita
Bochum: röst.art
Bochum: Şahin Market

Bottrop-Kirchhellen: Bauer Sagel

Bottrop-Kirchhellen: Hof Umberg

Castrop-Rauxel: Hof Dingebauer
Castrop-Rauxel: Ziegenkäserei Heidbauer

Dortmund: Andronaco
Dortmund: Tain Kim Heng
Dortmund: Werkhof

Datteln: Kräutermagie Keller

Essen: Dalmacija bei Ljuba
Essen: Fleischerei Burchhardt
Essen: FrischeParadies
Essen: Kettwiger Rösterei

Hagen: Fonseca
Hagen: Käse-Deele Rafflenbeul
Hattingen: Der Schultenhof

Mülheim: Bäckerei Walter Lübben
Mülheim: Biohof Felchner
Mülheim: Pereira Portugiesische Feinkost

Velbert: Schepershof

Waltrop: Manufactum "Brot & Butter"

Witten: Fleischerei Wohlfahrt (früher Emil Kern)
Witten: Gemüse Gebauer
Witten: Kornkammer Haus Holte
Witten: Trantenrother Hof

GENIESSERS REZEPTE

Rezepte A - Z

Rezepte nach Rubriken:

Rezepte: Ruhrgebietsküche
Deftige und bodenständige Gerichte und Kreationen von Spitzenköchen aus der Region

Rezepte: Urbane Landhausküche
Gerichte rustikalen Ursprungs, fein angerichtet

Rezepte: Auf dem Balkon
Mediterrane und andere Gerichte

Rezepte: Aus der Gichtküche
Purinarme Ernährung und auch sonst gesund

Rezepte: Gestern bei Mama
Gerichte, die der Genießer für seine über 90-jährige Mutter kocht

Rezepte: Koch den Vinz
Gerichte nach Rezepten von Slow-Food-Koch Vincent Klink

Rezepte: Sonntagsessen
Aufwendige und raffinierte Gerichte, die man sich sonst nicht gönnt

Auf der Seite "Genießers Rezepte" finden Sie die hier auf "Genussbereit" erwähnten Rezepte, die aber nicht ausführlich beschrieben sind, z.B. die Rezepte aus meinen Kochkursen.
Hier gelangen Sie zur Seite "Genießers Rezepte"

KOCHKURSE

Seit 2007 gibt der Genießer Kochkurse an der VHS Herne, hauptsächlich für Männer, aber auch für Männer und Frauen. Seit 2009 werden die Abende hier auf "Genussbereit" dokumentiert. Bitte hier klicken.

Über die aktuellen Kochkurse informiert die Website der VHS Herne. Dort kann man sich auch anmelden. Bitte hier klicken.

Hier ein Artikel aus der WAZ vom 12.11.2013

Hier eine Fotostrecke auf "Der Westen" vom 8.11.2013

SLOW FOOD

Im Zeichen der Schnecke steht Slow Food, die internationale Genießervereinigung. Vor gut 20 Jahren in Italien gegründet, steht die Non-Profit-Organisation unter dem Motto "Gut, sauber, fair" weltweit für das Engagement für gutes Essen.

Seit 2005 gibt es "Slow Food Bochum". Dort setzen wir uns für eine qualitative Entwicklung der Küche im Ruhrgebiet ein. Unter der Industrialisierung hat die traditionelle Küche der Region schwer gelitten, doch mit dem Strukturwandel besteht die Möglichkeit, das Bewusstsein dafür wieder zu wecken. Traditionell und multikulturell, das sind die Säulen, auf denen die moderne Küche der Metropole Ruhr ruht.

Weitere Convivien gibt es in Dortmund und Essen.

Slow Food Bochum

Slow Food Deutschland

Hier alle Beiträge über Slow Food in "Genussbereit"

DAS RUHRGEBIET

FERNSEHPROGRAMM

Fernsehsendungen, die sich im aktuellen Monat mit Lebensmitteln und ihrer Erzeugung auseinandersetzen

Die Kochshows, die heute im Fernsehen laufen

INHALT

▼ 2021 (70)
- ▼ Dezember (1)
  - Der konzentrierte Sommer zum 2. Advent: Blättertei...
- ► November (8)
- ► Oktober (5)
- ► September (6)
- ► August (8)
- ► Juli (7)
- ► Juni (7)
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► 2020 (105)
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