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Kulinarische Termine im Ruhrgebiet

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ALLZEIT GENUSSBEREIT!

Ich esse gern, ich trinke gern, ich koche gern. Hier im Blog "Genussbereit" finden Sie Tipps, Rezepte und Informationen, die ich in meiner Küche, beim Einkaufen und beim Essen-Gehen im Ruhrgebiet sammle.
Herzlich willkommen!
Euer Genießer

Der Genießer in der Presse:

Hier ein WAZ-Artikel über das vegetarische Angebot in der Bochumer Gastronomie

Hier ein Interview auf delinale.de

Hier ein Bericht der WAZ über den Balkon des Genießers

Hier ein Post auf Living.Ruhr

Hier ein Artikel in der Westfälischen Rundschau

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KLIMASCHUTZ

Bleibe im Lande und nähre dich redlich.

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DIE MEIST BESUCHTEN POSTS IN DEN LETZEN 30 TAGEN

1. Aus der Bochumer Nachbarschaft: Bistro und Café Vincent

2. Neu in Dortmund-Wickede: La Vida

3. Butter bei die Fische: Bretonische Sardinen

4. Neu in Essen-Rüttenscheid: Miss Hops Bier Bar

5. Neu im Dortmunder Saarlandstraßenviertel: Bistecca

6. Gestern bei Mama revisited: Linsen-Tomaten-Suppe (vegetarisch)

7. Permakultur Ruhr Essen: „Bunte Beete“ auf der Bonnekamphöhe

8. Slow Food: Wie und was man aus Tofu machen kann. Mit einem Rezept für in Kastanienhonig marinierten Tofu mit geröstetem Chicoree, Totentrompeten und Zwetschgen (vegetarisch)

9. Urbane Landhausküche: Grüne-Linsen-Curry mit buntem Mangold, Stangenbohnen, Tomaten, Pfifferlingen und Ei (vegetarisch)

10 . Restaurantführer „Essen geht aus 2022“ erschienen
Quelle: Blogger

DIE MEIST BESUCHTEN REZEPTE IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Bretonische Buttersardinen auf Kartoffelpürée überbacken

2. Grüne-Linsen-Curry mit buntem Mangold, Stangenbohnen, Tomaten, Pfifferlingen und Ei (vegetarisch)

3. Linsen-Tomaten-Suppe (vegetarisch)

4. In Kastanienhonig marinierter Tofu mit geröstetem Chicoree, Totentrompeten und Zwetschgen (vegetarisch)

5. Falsches Kotelett mit Spitzkohlgemüse

6. Eier in Senfsauce

7. Im eigenen Fett gebratenes Kotelett vom Ruhrtaler Freilandschwein mit Kartoffel-Pfifferling-Püree

8. Geröstete Paprika

9. Wammerl à la Schuhbeck

10. Reineclauden-Marmelade mit Riesling
Quelle: Google Analytics
Alle Rezepte klick hier

DIE MEISTEBSUCHTEN RESTAURANT-POSTS IN DEN LETZTEN 30 TAGEN

1. Dortmund: Bistecca

2. Dortmund: La Vida

3. Bochum: Bistro & Café Vincent

4. Dortmund: Athos

5. Essen: Miss Hops

6. Dortmund: Toni's Gusto Italiano

7. Dortmund: Katjusha's Foodwerk

8. Dortmund: Das Hoesch

9. Essen: Capobianco al fiume

10. Essen: Arabesque auf der Rü

Quelle: Google Analytics

Alle Restaurants von A - Z klick hier

KULINARISCHE TERMINE IM RUHRGEBIET

Zum kompletten Terminkalender bitte hier klicken.

EDITION GENUSSBEREIT

MENÜ-VERANSTALTUNG 22.2.2020

Der Genießer kochte im BODA WEINHAUS in Wuppertal. Zum Bericht und den Rezepte-Links auf das Bild klicken.

#trostkochen IN DEN ZEITEN VON CORONA

Peggy Schatz vom Blog "zunehmend wild" und 94 deutschsprachige Foodblogger haben Rezepte aus jenen Ländern zusammen getragen, die besonders hart vom Corona-Virus getroffen wurden. Herausgekommen ist ein stattliche "Soli-Rezeptsammlung für Zusammenhalt und Appetit".

1. Staffel auf zunehmend-wild.de:

Italien (klick hier)
USA (klick hier)

Schweiz (klick hier)

Frankreich (klick hier)

Spanien (klick hier)

Iran (klick hier)

2. Staffel

Auf usa-kulinarisch.de:
Großbritannien (klick hier)

Auf magentratzerl.de:
China (klick hier)

Auf volkermampft.de:
Türkei (klick hier)

Auf jans-kuechenleben.de:

Südamerika (klick hier)

STRUKTURWANDEL IM RUHRGEBIET

Mein Vater war Bergmann, und ich bin Gastrokritiker...

A PROPOS WEIN

Ich kann gar nicht so viel saufen, wie ich kaufen möchte...

BLOG-LISTE

Tra dolce ed amaro

Gefüllt mit den Stars unter den Zwiebeln : Calzoncelli alle cipolle di Tropea - *F*ür einen "ausgewachsenen" *Calzone* konnte ich mich noch nie begeistern. Da stimmt für mich das Verhältnis Teig - Belag (oder Füllung, wie man in d...
vor 9 Stunden
Labsalliebe

Dami Godje Faranghi – One-Pot-Reis mit Tomaten دمی گوجه فرنگی - Meine Tomaten sind dieses Jahr spät reif geworden und ich habe aus diesen süß saftigen und aromatischen Gartentomaten ein Dami Godje Faranghi – One-Pot-R...
vor 13 Stunden
Sternestulle

Grammons Weinbar: Ungezwungen und unglaublich lecker - [image: Grammons Weinbar: Ungezwungen und unglaublich lecker] Hochzeitstag im August an einem der wenigen sonnigen Tage im Sommer 2021. Wir suchten etwas...
vor 4 Tagen
lamiacucina

Le célerie pluriel - Was man doch mit einem gemeinen Knollensellerie (Apium graveolens var. rapaceum) alles anstellen kann. Kürzlich mit Frau H. eine Kunstausstellung in Murten...
vor 5 Tagen
Die GenussJäger

Bigly - Bigly *Name:* Bigly *Herkunft:* Kalifornien, USA *Kategorie:* Fleischtomate *Wachstum:* unbegrenzt *Fruchtgewicht:* 200-450g *Geschmack:* Die Früchte...
vor 6 Tagen
Gaumenschmaus

Mikado Torte - Banane trifft Schokolade – ein wahrlich guter Herbstgenuss würd ich mal sagen. Gemeinsam mit GUMA habe ich diese Mikado-Torte kreiert. Schnelle Böden, leic...
vor 1 Woche
cahama

Ja ist denn schon wieder… - Ja, es ist wieder mal an der Zeit, dass wir eine kleine Pause einlegen und von dannen ziehen! Habt eine schöne Zeit, bleibt gesund…und uns treu.
vor 1 Woche
Arthurs Tochter Kocht

Tschüss August! - Tschüss August! Mein Rückblick auf den vergangenen Monat mit den schönsten Links, besten Rezepten und allem, was sonst noch so los war ... [image: Tschüss A...
vor 1 Woche
5komma1

Jens Bomke – Was brauchte es 22 Jahre einen Stern zu halten? - [image: jens_bomke.png] Jens Bomke führte 27 Jahre lang den Traditionsbetrieb seiner Familie in Wadersloh, wovon er 22 Jahre ununterbrochen einen Stern i...
vor 2 Wochen
... Bonjour Alsace

Auberge Baechel-Brunn, Merkwiller-Pechelbronn - Auberge Baechel-Brunn, 3 Route de Soultz, 67250 Merkwiller-Pechelbronn Tél. +33 3 88 80 78 61 geöffnet von Freitag bis Sonntag, mittags und abends I...
vor 5 Wochen
Pottlecker

Fenchelsalat mit grünen Bohnen & Haselnüssen - Ich pflanze ja seit vielen Jahren auf dem Meine Ernte Acker mein eigenes Gemüse an. Ein Teil ist dort ja vorgesät und einen Teil pflanze ich selber an. U...
vor 5 Wochen
potculinaire.com

Die Domaine du Chalet in Chigny-les-Roses inmitten der Champagne- Ein Ort an dem sich die Lebensart „à la française“ von ihrer schönsten Seite zeigt. - Noch heute besitzt dieses heimelige Familienhaus den Esprit der Grande Dame du Champagne. Die Gastgeber Damien und Cécile, kümmern sich aufmerksam und rühr...
vor 5 Wochen
Frühstücksblog

Altstadtcafe in Gelsenkirchen - Am Samstag war es so weit: nach mehrmonatigem Lockdown wollten wir zum ersten Mal wieder auswärts frühstücken. Reserviert hatten wir nicht, da es eine eher...
vor 2 Monaten
KAQUUS HAUSMANNSKOST

Möhre auf Champignons und Thymian - Zwei Teller wollte ich zum Abschluss noch zeigen. Die habe ich mir im Herbst 2020 in Holland in der Galerie „ Atelier de Test“ gekauft, einfach weil ich ...
vor 2 Monaten
ECO BEACH

Die Gemeinschaft des guten Geschmacks - Endlich! Nach langer Vorarbeit und vielen internen Gesprächen tut sich etwas im Gastgewerbe – man arbeitet über Verbands- und Unternehmensgrenzen hinweg ...
vor 2 Monaten
Speiseräume: Stadt/Ernährung

FÜR VIELE – Rezepte für die Kantine der Zukunft - Die Kantine Zukunft Berlin arbeitet an der Weiterentwicklung des Angebots der Berliner Gemeinschaftsgastronomie – in Bezug auf Produktqualität, Kochhandw...
vor 9 Monaten
Blog - POTTSPOTT

DUISBURG: Burger House Nr. 75 - Es schmeckt echt lecker, die Leute sind unfassbar bemüht, bieten faire Preise, ein sehr solides Produkt!
vor 1 Jahr
Kochbuch für Max und Moritz

Winterlich würziger Speckschmarrn - Trotz des strahlenden Wetters haben wir im südöstlichen Spanien auch winterliche Temperaturen. Nachts sinkt das Thermometer auf weniger als 5º und tagsübe...
vor 2 Jahren
Fetakoch.de | Griechische Esskultur – frisch, einfach, überraschend!

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GENIESSERS RESTAURANT-TIPPS

Restaurants A-Z

Restaurants nach Städten geordnet:

Bochum
Bottrop
Dortmund
Duisburg
Essen

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Hünxe
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Münster
Nordkirchen
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Sprockhövel
Waltrop
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Witten

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WEITERE TIPPS

WOCHENMÄRKTE IM RUHRGEBIET

Bochum
Bottrop
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Dortmund
Duisburg
Essen
Gelsenkirchen
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Hagen
Haltern
Hamm
Hattingen
Herne
Lünen
Moers
Mülheim
Oberhausen
Recklinghausen
Schwerte
Unna
Waltrop
Wesel
Witten
Xanten

HOFLÄDEN & FEINKOST

Bochum: Chieeese
Bochum: Coniglio - Italienische Spezialitäten und Weine
Bochum: Feines bei Feuerstein
Bochum: La Bottega dei Sapori
Bochum: Pastamanufaktur DiVita
Bochum: röst.art
Bochum: Şahin Market

Bottrop-Kirchhellen: Bauer Sagel

Bottrop-Kirchhellen: Hof Umberg

Castrop-Rauxel: Hof Dingebauer
Castrop-Rauxel: Ziegenkäserei Heidbauer

Dortmund: Andronaco
Dortmund: Tain Kim Heng
Dortmund: Werkhof

Datteln: Kräutermagie Keller

Essen: Dalmacija bei Ljuba
Essen: Fleischerei Burchhardt
Essen: FrischeParadies
Essen: Kettwiger Rösterei

Hagen: Fonseca
Hagen: Käse-Deele Rafflenbeul
Hattingen: Der Schultenhof

Mülheim: Bäckerei Walter Lübben
Mülheim: Biohof Felchner
Mülheim: Pereira Portugiesische Feinkost

Velbert: Schepershof

Waltrop: Manufactum "Brot & Butter"

Witten: Fleischerei Wohlfahrt (früher Emil Kern)
Witten: Gemüse Gebauer
Witten: Kornkammer Haus Holte
Witten: Trantenrother Hof

GENIESSERS REZEPTE

Rezepte A - Z

Rezepte nach Rubriken:

Rezepte: Ruhrgebietsküche
Deftige und bodenständige Gerichte und Kreationen von Spitzenköchen aus der Region

Rezepte: Urbane Landhausküche
Gerichte rustikalen Ursprungs, fein angerichtet

Rezepte: Auf dem Balkon
Mediterrane und andere Gerichte

Rezepte: Aus der Gichtküche
Purinarme Ernährung und auch sonst gesund

Rezepte: Gestern bei Mama
Gerichte, die der Genießer für seine über 90-jährige Mutter kocht

Rezepte: Koch den Vinz
Gerichte nach Rezepten von Slow-Food-Koch Vincent Klink

Rezepte: Sonntagsessen
Aufwendige und raffinierte Gerichte, die man sich sonst nicht gönnt

Auf der Seite "Genießers Rezepte" finden Sie die hier auf "Genussbereit" erwähnten Rezepte, die aber nicht ausführlich beschrieben sind, z.B. die Rezepte aus meinen Kochkursen.
Hier gelangen Sie zur Seite "Genießers Rezepte"

KOCHKURSE

Seit 2007 gibt der Genießer Kochkurse an der VHS Herne, hauptsächlich für Männer, aber auch für Männer und Frauen. Seit 2009 werden die Abende hier auf "Genussbereit" dokumentiert. Bitte hier klicken.

Über die aktuellen Kochkurse informiert die Website der VHS Herne. Dort kann man sich auch anmelden. Bitte hier klicken.

Hier ein Interview aus der WAZ vom 25.5.2008

Hier ein weiterer Artikel aus der WAZ vom 12.11.2013

Hier eine Fotostrecke auf "Der Westen" vom 8.11.2013

SLOW FOOD

Im Zeichen der Schnecke steht Slow Food, die internationale Genießervereinigung. Vor gut 20 Jahren in Italien gegründet, steht die Non-Profit-Organisation unter dem Motto "Gut, sauber, fair" weltweit für das Engagement für gutes Essen.

Seit 2005 gibt es "Slow Food Bochum". Dort setzen wir uns für eine qualitative Entwicklung der Küche im Ruhrgebiet ein. Unter der Industrialisierung hat die traditionelle Küche der Region schwer gelitten, doch mit dem Strukturwandel besteht die Möglichkeit, das Bewusstsein dafür wieder zu wecken. Traditionell und multikulturell, das sind die Säulen, auf denen die moderne Küche der Metropole Ruhr ruht.

Weitere Convivien gibt es in Dortmund und Essen.

Slow Food Bochum

Slow Food Deutschland

Hier alle Beiträge über Slow Food in "Genussbereit"

DAS RUHRGEBIET

FERNSEHPROGRAMM

Fernsehsendungen, die sich im aktuellen Monat mit Lebensmitteln und ihrer Erzeugung auseinandersetzen

Die Kochshows, die heute im Fernsehen laufen

INHALT

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