Vino Grande: Hugenpoet Event 2013

Stilvoller Genuss in edlem Ambiente

Wenn alljährlich Thomas Kierdorf von der Essener Weinhandlung „Vino Grande“ auf Schloss Hugenpoet Ende Januar seine große Weinmesse feiert, fragt sich der Weinfreund im Ruhrgebiet jedes Mal: Was kann das Jahr noch bringen, das diesen Event noch toppen könnte? Dieses Mal waren bei der Tischpräsentation am 26. Januar 2013 immerhin 36 Spitzenweingüter aus Deutschland, Frankreich, Spanien und Österreich mit fast 250 Weinen am Start, die kompromisslos die Qualitäts- und Geschmacksvorstellungen von Thomas Kierdorf repräsentieren. Der „Hugenpoet Event“ von „Vino Grande“ ist das Gesamtkunstwerk eines Weinhändlers mit konsequenter Autoren-Handschrift.

 Thomas Kierdorf und Jürgen Wagner vom "Celler de Capçanes"

Nicht zu Unrecht verkündete Thomas Kierdorf mit einigem Stolz die Sensation, spanische und französische Elite-Winzer wie Jürgen Wagner von Capçanes, René Barbier von Clos Mogador, Dominik Huber von Terroir al Limit, Tom Lubbe von Matassa und Thomas Teibert von L`Horizon einträchtig nebeneinander stehen zu haben. Und das alles im gediegenen Ambiente von Schloss Hugenpoet - eigentlich ging die Weihnachtszeit erst gestern zu Ende.

Der Genießer hatte Spaß am Riesling

Kein Wunder, dass der Genießer bei diesem umfassenden Angebot Mut zur Lücke aufweisen musste. Den Rotwein-Test überließ er zum großen Teil dem Weindeuter, nicht zuletzt auch deshalb, weil er zuvor den Rieslingen kräftig zugesprochen hatte. Da liegt die Präferenz des Genießers eindeutig bei Mosel-Saar-Ruwer, und diese Region war mit Van Volxem, Heymann-Löwenstein, Molitor, dem nachträglich noch dazu gekommenen Clemens Busch u.a. reichhaltig vertreten. Leider war wie in den Vorjahren Egon Müller nicht da. Die eleganten Van Volxems gingen dem Genießer besonders eifrig über die Lippen, besonders der 2011 Scharhofberger und der 2011 Altenberg Alte Reben, und stachen diesmal sogar die Heymann-Löwensteins aus. Der preiswerte 2011 Rotschiefer Riesling war eine kleine Entdeckung, und Van Volxem-Repräsentant Dominik Völk bestätigte: „Wer ihn probiert, kauft ihn.“ An der schroffen Mineralität der Busch-Weine hatte der Genießer zu knacken.
Klasse war auch der Abstecher in die Pfalz zum Weingut von Winning. Die 2011 Langenmorgen Deidesheim Riesling übezeugte durch eine würzige Mundfülle, dass es eine Lust war. Und die beiden Sauvignon Blancs erwiesen sich als ganz entzückende Essensbegleitern.

Nicht zu verachten: die Rotweine

Ganz ohne Rotwein zu trinken, wollte der Genießer natürlich nicht gehen. So ergötzte er sich mit Freuden an den fast schokoladigen Noten des 2008 Barolo Serralunga von Vigna Rionda di Massolini und dem prächtigen 2010 Langhe Nebbiolo aus dem gleichen Haus. Ehrensache war es auch, den 2009 Val del Calàs, den 2011 Paraj Ha’abib Flor de Primavera und den 2010 2 Parajos von Capçanes zu verkosten – und den 2010 Les Manyes von Terroir al Limit im spanischen Priorat, mit 179 Euro der teuerste Wein der Veranstaltung.

Selbstverständlich war auch das Essen aus den Hugenpoet-Küchen ein nicht unwesentlicher Anreiz, den Wein-Event zu besuchen. Die fünf kleinen Gänge, die serviert wurden, gehörten wohl eher zum Portfolio des „Hugenpöttchen“ und weniger des hauseigenen Sterne-Restaurants „Nero“. Deftig waren sie und lecker, lediglich mancher Gang vertrug ein wenig der Nachwürze. Aber dafür standen ein vorzügliches Olivenöl und Fleur de Sel auf den Tischen.

Kräuterrahmsüppchen mit Croutons

Rosa gebratenes Rindercarpaccio
mit Feldsalat und Pinienkernen

  

Kalbsbratwurst mit Käse und Spinat auf Kartoffelstampf

Perlhuhnroulade auf Bulgur

Gebratener Seehecht mit Currywirsing

 
In der Tat: Der „Hugenpoet Event“ von Vino Grande ist nur schwer zu toppen. Diesmal fand es der Genießer besonders angenehm, dass es nicht ganz so voll war wie den Vorjahren, und dennoch traf man allerlei illustre Weinfreunde aus der Region. Doch dass 2013 noch weitere Top-Wein-Events im Ruhrgebiet bringt, liegt auf der Hand. Schloss Hugenpoet selbst arbeitet auch selbst daran: Mit dem Festival „Wein und Lebensart Ruhr 2013“ im Februar.

Ilustre Gäste: Daniel Birkner (2. v.r.) und seine muntere

Truppe vom Bochumer Restaurant "Herr B."

Weintrinker-Alltag: Weindeuter und Genießer

Topfgucker: Entdeckungen im Netz 154

Politik: Grüne legen in Landwirtschaftsregionen zu
Globalisierung I: Wie gesund ist die Welt-Küche?
Globalisierung II: Frankreich returns
Deutsch-französische Freundschaft: Ein deutscher Gastronom in Paris
Vorlieben: Lieber Rouladen als Sushi
Wirtschaft I: Weniger Wein, dafür teurer
Wirtschaft II: Interview mit dem Wiesenhof-Chef
Ernährung I: Was ist drin im Lebensmittel?
Ernährung II: Fette Restaurantmenüs
Ernährung III; Was ist ein guter Apfel? 
Ernährung IV: Rohes Fleisch ist ungesund
Slow Food: Was ist Slow Food?
Tee: Viel Lärm um nichts
Wein I: Weinhändler Uwe Bende
Wein II: Muss Bio-Wein sein?
Rundfunk: Stevan Pauls "Schlaraffenland" auf 1Live
Medien: Bezahlte Kritik in "Gusto"
Auch das noch I: Holländer kaufen den Deutschen das Bier weg
Auch das noch II: Kochen aus dem Karton
Auch das noch III: Schadenersatz für zu kurzes Sandwich

Ruhrgebietsgastronomie
Düsseldorf: "Bocconcino" im Medienhafen
Duisburg: Duisburger Lokale in der Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste
Essen: Backen mit Mirja Boes in der "Villa Vue"
Essen: "Emma 2" in Rüttenscheid
Marl: Bullerkotte in Polsum
Schwerte: Veranstaltungen in der "Rohrmeisterei"

Restaurant Karussell 2013: 48 Restaurants präsentieren Frühjahrs-Menüs im westlichen Ruhrgebiet

Hauptgang von „Hannappel Essenz“:
Filet vom Kabeljau auf Kartoffel-Stielmusstampf in Senfschaum

Gestern stellte Rainer Bierwirth, Vorsitzender des Gastronomen-Vereins „Essen genießen e.V.“, das diesjährige „Restaurant Karussell 2013“ vor, das vom 1. Februar bis zum 31. März 2013 stattfindet. Schauplatz der Pressekonferenz war nicht von ungefähr das „Hannappel Essenz“. Das neue Restaurant von Knut Hannappel in Essen-Rüttenscheid war erst Ende Novembereröffnet worden, so dass seine Teilnahme am „Restaurant Karussell“ erst kurzfristig beschlossen werden konnte. So kommt es, dass das Menü von „Hannappel Essenz“ nicht im Programmheft der Gastroaktion aufgeführt ist, sondern nur im Internet angekündigt wird. 

Knut Hannappel, Rainer Bierwirth und Michael Scheil

Zur kulinarischen Untermalung der Pressekonferenz servierten Knut Hannappel und sein Küchenchef Michael Scheil ihr Karussell-Angebot und zeigten beispielhaft, was die Gäste bei der Aktion erwartet: abwechslungsreiche Vier-Gänge-Menüs inkl. Weinbegleitung um die 45 Euro. „Wir sind in diesem Jahr nicht teurer geworden“, betonte Reiner Bierwirth. Einige Menüs liegen über 50 Euro, und die beiden Sterne-Restaurants „Résidence“ und „Schote“ bieten ihre Schnuppermenüs für 95 Euro an. In der „kochBar essBar“ gibt es sogar einen Kochkurs: Hier können sich die Gäste unter Anleitung ihr Menü selbst zubereiten.

Neben 39 Restaurants aus Essen nehmen auch insgesamt 9 Restaurants aus Duisburg, Gelsenkirchen, Moers, Mülheim, Oberhausen und Schermbeck am „Restaurant-Karussell“ teil.

Für detaillierte Infos bitte hier klicken.

 

 Hannappel-Klassiker: 

Dominostein von der Entenleber mit Schalottenconfit und Baumtomate

 

 Crèmesüppchenvon Pastinake und Curry
mit gebackener Garnelenpraline

Dessert-Variation, fürs Foto kreiert

Temperamentvoll erklärt Knut Hannappel das Menü

Ruhrgebiet 2013: Bis Ende März drehen sich die kulinarischen Karussells

Wie jedes Jahr kommen die Feinschmecker im Ruhrgebiet im Februar und März ganz besonders auf ihre Kosten. Dann drehen sich die kulinarischen Karussells in der Region, bei denen zahlreiche Restaurants ausgesuchte Menüs zum Sonderpreis anbieten. Organisiert werden diese Leistungsschauen der Ruhrgebietsgastronomie auf Initiative von Gastronomie- und Getränkegroßhändlern im Revier, die im Nachklapp zum Kulturhauptstadtjahr 2010 ihre Claims abgesteckt haben. Während Rainer Bierwirth (Agentur Bierwirth, Essen) vom Verein „Essen genießen e.V.“ mit dem „Restaurant Karussell“ 48 Gastronomien in Essen und dem westlichen Ruhrgebiet rotieren lässt, bringt der Bochumer Niggemann Food Frische Markt im östlichen Ruhrgebiet mit drei „Menue Karussells“ sogar 91 Restaurants an den Start. Seit letztem Jahr mischt auch das „Westfalen Institut“ aus Lünen im Karussell-Reigen mit. Unter anderem ist der „Westfalen Menüfrühling“ im westfälischen Ruhrgebiet mit 9 Restaurants vertreten.

Restaurant Karussell 2013: Duisburg, Mülheim, Oberhausen, Gelsenkirchen, Moers und Schermbeck. 1.2. – 31.3.2013. Klick hier

Menue Karussell 2013: Bochum, Hattingen und Sprockhövel; Dortmund und Witten; Recklinghausen, Dorsten, Haltern, Marl, Oer-Erkenschwick, Castrop-Rauxel und Herne. 1.2. – 31.3.2013. www.menue-karussell.de

Westfalen Menüfrühling 2013: Castrop-Rauxel, Dorsten, Dortmund, Lünen, Werne, Schwerte und andere Städte in Westfalen. 21.1. – 31.3.2013. www.menüfrühling.de

Sonntagsessen: Radicchio-Fenchel-Salat mit Orangenfilets und süßer Olivensenfvinaigrette

Versprochen ist versprochen, und so folgt hier mit etwas Verspätung ein Post über den Salat, den es bereits vor zwei Wochen zum Malzbiergulasch gab. Er bestand aus in Streifen geschnittenem Radicchio, dünn gehobeltem Fenchel und Orangenfilets – eine schöne Wintermischung. Interessant war die Vinaigrette. Das Rezept sah süßen Senf vor und Olivenscheiben, die man nach Geschmack über den Salat streuen sollte. Ich hatte noch einen Senf mit kandierten Oliven aus der Hexenküche von Heiko Antoniewicz, und der passte prima. Statt weiterer Oliven streute ich geröstete Kürbiskerne über den Salat und rundete alles mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl ab.

Rezept: Salat-Vinaigrette mit Olivensenf

1 TL Olivensenf von Heiko Antoniewicz
1 TL Honig
5 EL Orangensaft
2 EL Weißweinessig
5 EL Ölivenöl
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten gut miteinander verschlagen, bis sie sich verbinden.

Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2013: Die besten Restaurants im Ruhrgebiet

Gestern hatte der Genießer die „Restaurant-Bestenliste“ in der Post, die die Herausgeberin der Essener Zeitschrift „Sternklasse“ Uta Bühler für Gerolsteiner zusammenstellt. Dabei wertet sie die großen bundesweit erscheinenden Restaurantführer Michelin, Feinschmecker, Gault-Millau, Schlemmer Atlas, Gusto, Varta-Führer und „Der große Restaurant- & Hotel-Guide“ aus und rechnet die verschiedenen Wertungsssteme auf ein durchschaubares Punktesystem um, aus dem sich die „Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste“ ergibt.

4.961 Restaurants haben die bundesweiten Restaurantführer insgesamt auf dem Schirm. Nach dieser Auswertung ist die „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn mit 522,36 Punkten das beste Restaurant Deutschlands, gefolgt vom „Gourmetrestaurant Vendôme“ in Bergisch-Gladbach (519,36 Punkte) und vom „Bareiss“ ebenfalls in Baiersbronn (518,61 Punkte). Das am schlechtesten bewertete Restaurant hat 14,8 Punkte.

Das beste Restaurant im Ruhrgebiet ist die „Résidence“ in Essen-Kettwig, mit 428,9 Punkten auf Platz 25 der Deutschlandliste. Die Liste zeigt einmal mehr, das Essen mit insgesamt 47 gelisteten Restaurants die Gourmet-Metropole im Ruhrgebiet ist und Dortmund mit 32 abhängt. Das erste gelistete Dortmunder Restaurant ist das „Palmgarden“ in der Spielbank Hohensyburg, mit 225,15 Punkten deutschlandweit auf Platz 404.

Hier die 10 besten Restaurants im Ruhrgebiet

1. Résidence, Essen Kettwig (428,9 Punkte, deutschlandweit Platz 25)

2. Rosin, Dorsten (411,04 Punkte, deutschlandweit Platz 41)

3. Nero, Essen-Kettwig (368,64 Punkte, deutschlandweit Platz 91)

4. Landhaus Köpp, Xanten (344,37 Punkte, deutschlandweit Platz 146)

5. Haus Stemberg, Velbert (338,47 Punkte, deutschlandweit Platz 160)

6. Goldener Anker, Dorsten (331,88 Punkte, deutschlandweit Platz 179)

7. Schote, Essen (325,89 Punkte, deutschlandweit Platz 191)

8. Hannappel, Essen (304,29 Punkte, deutschlandweit Platz 213)

9. La Grappa, Essen (257,13 Punkte. Deutschlandweit Platz 319)

10. Möllecken’s Altes Zollhaus, Mülheim (234,78 Punkte, deutschlandweit Platz 368)

Alle Daten lassen sich hier abrufen.