Gestern bei Mama: Schneller Kichererbseneintopf

Weil gestern nach einer Reihe schrecklich grauer Wintertage endlich wieder einmal die Sonne schien, machte ich für Mama etwas Mediterranes und trotzdem Winterliches: einen Kichererbseneintopf. Trotz des leichten Kreuzkümmelgeschmacks schmeckte es ihr prima.

Rezept: Schneller Kichererbseneintopf
6 Portionen

1 Glas Kichererbsen (340 g) samt Flüssigkeit

1 Dose geschälte Tomaten (400 g) samt Flüssigkeit

400 g Salsiccia oder andere Bratwurst

3 Möhren

1 Stück Sellerie

1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 kleine Stange Lauch

1 Knoblauchzehe

1 getrocknete Chilischote

1 gehäufter TL Ananasmarmelade

Thymian, Bohnenkraut, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel

Gekörnte Gemüsebrühe

Olivenöl

Pfeffer, Salz

Crème fraîche

Chili-Flocken (Pul biber)

Sellerie und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln bzw. Lauch in kleine Ringe schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Salsiccia aus der Pelle befreien und in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl krümelig braten. Nach einer gewissen Zeit Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten Chilischote und Knoblauch dazu geben und mitbraten, dann die die Möhren- und Selleriewürfel.

Kichererbsen und geschälte Tomaten samt Flüssigkeit dazu geben, eventuell etwas Wasser. Mit Kräutern, Lorbeerblatt, vorsichtig Kreuzkümmel, Ananasmarmelade und gekörnter Brühe würzen und köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind.

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und unter den fertigen Eintopf rühren. Eventuell etwas Wasser dazugeben und etwas weiter köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Olivenöl abschmecken.

Mit etwas Crème fraîche servieren und nach Geschmack mit Chiliflocken bestreuen.