Gestern bei Mama: Schnitzel mit Kohlrabi

Gestern habe ich für Mama Schnitzel (Rezept hier) mit Kohlrabi (Rezept hier) gemacht. Sozusagen ein "Best Of" der Gerichte aus der letzten Zeit. Naja, geschmeckt hat es richtig gut, aber das Schnitzel war für meinen Geschmack zu dunkel. Das störte Mama nicht. Doch sie meinte: „Warum sind deine Saucen eigentlich immer so dünn? Das ist nicht richtig!“
Tja, warum? Ich mache die Sauce halt aus selbstgemachtem Fond und kein Mehl und nur ganz wenig Mondamin dran. Dafür einen Schuss Brandy. Das schmeckt zwar, bindet aber nicht…

Rezepte: Gestern bei Mama